Maizes mašīnā cepta Darnitsa maize ir viena no manām mīļākajām. Tā garša man atgādina bērnību, lai gan tā forma nepavisam nav tāda kā īstā no tālās pagātnes. Šo maizi cepu bieži, var vienkārši pārsmērēt ar sviestu un pasniegt pie rīta tējas vai kafijas. Ēst šādu maizi pusdienās ar zupas vai boršča porciju ir īsta laime! Pamēģini!

Maizes automata traukā ielejiet siltu ūdeni. Pēc tam pievienojiet olīveļu un medu. Medus vietā var izmantot cukuru, bet tad tas jāpievieno kopā ar sausajām sastāvdaļām.

Pa virsu iesijā kviešu un rudzu miltus. Ielejiet sāli stūrī un sauso raugu centrā.

Ievietojiet trauku maizes mašīnā, iestatiet programmu "galvenais režīms", svars 750 g, varat izvēlēties vieglu vai vidēju garoza. Šoreiz cepu ar gaismu. Cepšanas laiks būs 3 stundas 20 minūtes.

Programmas beigās izņemiet trauku no maizes mašīnas, ļaujiet nedaudz atdzist 5-10 minūtes.

Pēc tam izņemiet maizi no trauka un atdzesējiet uz režģa. Pec tam jūs varat griezt.

Šoreiz nevarēju sagaidīt, kad maize pilnībā atdziest, tāpēc bildē redzamā drupača ir nedaudz irdena, bet maizes garša ir pārsteidzoša!

Labu apetiti!

Darnitsky maize ir diezgan vienkārša, betļoti garšīga mājās gatavotas cepšanas versija. Mēs to pagatavosim uz kviešu un rudzu miltu bāzes, kā arī pievienosim dabīgo medu garšai. Gatavā maize izrādās ļoti smaržīga, drupačas ir mēreni mitras un nemaz nedrūp. Tas lieliski der ar pirmajiem ēdieniem, lai gan man tas patīk tikai ar saldas melnās tējas tasi.

Par sastāvdaļām: var izmantot gan augstākās, gan pirmās šķiras kviešu miltus. Rudzu ņem to, kas ir pieejams - derēs gan izsēts, gan mizots. Jebkurā gadījumā, mīcot mīklu, regulējiet abu daudzumu! Ja medus nav, nomainiet to ar melasi vai parasto cukuru (1.5 ēdamkarotes). Gatavā veidā pēc pilnīgas atdzesēšanas Darnitsa maizes klaips sver aptuveni 750 gramus.

Sastavdaļas:

(325 grami) (150 grams (300 mililitri) (2 ēdamkarotes) (1 ēdamkarote) (1.5 tējkarotes) (1.5 tējkarotes)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotografijam:

Manā maizes gatavotājā ir tāda sastāvdaļu cilne: vispirms šķidra, tad irdena. Ja tas ir otrādi, izpildiet norādījumus. Ielejiet spainī nedaudz silta ūdens, augu eļļas, pievienojiet dabisko medu. Nedaudz sakratiet trauku, lai medus izšķīst.

Tagad mēs ielejam izsijātus kviešu miltus, kurus mēs vispirms sajaucam ar rudziem. Es ceru, ka jūs saprotat, ka mīklas mīcīšanas procesā maizei var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk - tas ir atkarīgs no tās mitruma satura.

Un visbeidzot pievieno salli un raugu. Ja jūsu virtuvē ir karsts (īpaši vasarā), ielieciet visas trīs šīs sastāvdaļas dažādos spainīša galos, lai mīklai nebūtu laika saskābt.

Izvēlamies galveno programmu, laiks - 3 stundas. Sākas pirmā mīklas partija, kas ilgst 10 minūtes. Šajā procesā mēs uzraugām koloboka stāvokli - tam jābūt mīkstam, maigam, bet tajā pašā laikā jāsaglabā tā forma un nav izkliedēts. Ja maizīte nevēlas savākties, pievienojiet nedaudz miltu, jomitruma saturs šim produktam ir atšķirīgs. Pamanījām, ka spainis bija tīrs, visi milti traucēja mīklai. Tagad neiesaku atvērt vāku, lai netraucētu mīklai - cepšanas procesā tā var nokrist.

• Darnitsa maizes cepšana: recepšu padomi

Vai vēlaties izmēģināt diezgan vienkāršu, bet ļoti garšīgu mājas cepšanas versiju, smaržīgu un smaržīgu, kas tiek pagatavota uz rudzu un kviešu miltu bāzes?

Mēs iesakām cept Darnitsky maizi, maizes mašīnas recepte jums noteikti palīdzēs, jo ēst pašu gatavotu produktu ir īpaši jauki. Gandrīz vienmēr sanāk garšīgs, mēreni mitrs, nemaz nedrūp, vienmērīgi pacēlies un vienmērīgi izcepts, piemērots visiem ēdieniem.

Šī recepte radās ļoti sen 1933. gadā Petrogradas maiznīcā. "Darnitsky" ir formas maize ar raksturīgu skābumu un sver 700 gramus saskaņā ar GOST 1986. Tā glabāšanas laiks ir 72 stundas vai trīs dienas. Šīs populārās maizes (saskaņā ar GOST) sastāvā ietilpst mizoti rudzu milti, pirmās šķiras kviešu milti, raugs, ūdens un sāls.

Daudzi cilvēki domā, ka maizes gatavošana mājās ir ļoti grūts un laikietilpīgs process, taču tā nav gluži taisnība. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz brīva laika un nedaudz pacietības.

Mājas Darnitsa maizes recepte maizes mašīnā

Sastavdaļas

• Rudzu milti 150g
• Kviesu milti 325 g
• Raugs 1.5 tejk
• Dens 300 ml
• Medus 1 Ed.k
• Sals 1,5 tējk
• Augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) 2 ed.k

Darnitsa maizes gatavošana: soli pa solim recepte maizes mašīnā

1. Mēs uzsildām ūdeni līdz 37-39 grādu temperatūrai.
2. Vispirms maizes automātā ievietojiet šķidrās sastāvdaļas, pēc tam sausās sastāvdaļas. Ja instrukcijas maizes mašīnai ir pretējas, tad rīkojamies atkarībā no tā ražotāju prasībām. Ielejiet ūdeni, augu eļļu spainī, pievienojiet medu.
3. Nedaudz sakratiet trauku, lai medus izšķīdinātu.
4. Izsijātus kviešu miltus sajauc ar rudzu.
5. Ielejiet maisījumu maizes mašīnas spainī.
6. Miltos veidojam divus mazus iedobumus, vienā ieberam sāli, otrā raugu. Ja virtuve ir karsta, tas ir ļoti slikti, jo mīkla var saskābt.
7. Uzstādām galveno programmu uz 3 stundām. Pirmās mīklas mīcīšanas laikā, kas ilgst 10 minūtes, mēs uzraugām tās stāvokli. Piparkūku vīram vajadzētu saglabāt savu formu, nevis izplatīties. Ja bulcina neveidojas, tad pievieno nedaudz miltu.

8. Kad spainis kļūst tīrs, visi milti ir traucējuši mīklai. Lai cepšanas laikā tas nenokristu, neatveriet vāku.

9. 3 stundas pēc programs sākuma mūsu Darnitsa maize ir gatava. Izņemam spaini, uzmanīgi izņemam klaipu. Atdzesējiet maizi uz režģa, lai tā neizmirktu.

• Kviešu miltus var izmantot gan augstākās, gan pirmās šķiras.
• Rudzu milti ir piemēroti gan sēklām, gan mizotiem. Mīcot mīklu, abu daudzumu regulējiet paši.
• Medu var aizstāt ar melasi vai granulētu cukuru (1.5 ēdamkarotes).
• Pēc pilnīgas atdzesēšanas Darnitsa maizes klaips sver aptuveni 750 gramus.

Darnitsa maizes ar ķimenēm un iesalu recepte

Vēl viena recepte gardas Darnitsa maizes pagatavošanai, ko ir viegli īstenot mājās, ir recepte ar ķimeņu un iesala piedevu. Tiesa, to ir nedaudz grūtāk īstenot, taču šāda maize vienmēr izrādās smaržīga un garšīga.

Sastavdaļas

• rudzu milti - 325 g;
• Kviešu milti - 225 g;
• Dens - 330 ml;
• Medus (vai cukurs) - 2 ēdamkarotes;
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• Sausais raugs - 2 ēdamkarotes;
• Iesals - 4 ed.k. (vai 5 ēdamkarotes sausā maizes kvasa);
• Ķimenes - 1 ēdamkarote;
• Sals - 1.5 ēd.k.

Kā cept Darnitsky maizi ar ķimenēm un iesalu

1. Iesals (sausais kvass) iepriekš ielej 80 ml verdoša ūdens un ļauj atdzist.
2. Izsijā rudzu un kviešu miltus.
3. Maizes mašīnā liekam visas sausās sastāvdaļas - rudzu un kviešu miltus, raugu, ķimenes, sāli.
4. Sajauc ūdeni, medu un augu eļļu.
5. Maizes mašīnas ietilpībā uzmanīgi ielejiet ūdens maisījumu ar medu un augu eļļu, pievienojiet arī pagatavoto iesalu.
6. Mēs sākam mīklas mīcīšanas procesu, aktivizējot Gluten Free funkciju.
7. Palīdzam maizes mašīnai, ar plastmasas lāpstiņu spainīša stūros ieskrāpējot mīklu un iemaisot to pamatmasā.
8. Pēc 1 stundas izslēdziet bezglutēna režīmu un ieslēdziet Cepšanas režīmu. Iestatiet laiku uz 1 stundu 30 minutēm.
9. Programmas beigās mūsu Darnitsa maize ar ķimenēm un iesalu ir gatava. Mēs izņemam spaini uzmanīgi izņemam klaipu.
10. Atdzesējiet maizi uz režģa, lai tā neizmirktu.

Maize ar rudzu miltu piedevu, kas pagatavota mājās ar savām rokām, lai arī kādu recepti izvēlētos, vienmēr būs labāka, garšīgāka un, protams, veselīgāka par veikalā nopērkamo. Nu, Darnitsky maize (maizes mašīnas recepte, kuru mēs soli pa solim izskatījām iepriekš) pārsniegs visas jūsu cerības, jo tā izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī ļoti ēstgribu pēc izskata! Jūsu pūles novērtēs pat bērni.

Maize ar nosaukumu "Darnitsky" ir populara daudziem cilvēkiem. Atceros, bērnībā visas šķirnes saucām vienkārši – melnbalts.

Varētu pieņemt, ka Darnitsa melnā maize savu nosaukumu ieguvusi no Darnitsa pilsētas nosaukuma, kas atrodas netālu no Kijevas. Izrādījās, ka tas tā nav. Šī maizes izstrādājuma vēsture ir saistīta ar Ļeņingradu.

Recepte parādījās 1933. gadā, tajā pašā laikā, kad tika uzbūvēta un nodota ekspluatācijā jauna maiznīca, kas atradās Petrogradas puses nomalē.

No Ļeņingradas ražošanas tehnoloģija izplatījās visā Padomju Savienībā. Manā mazpilsētā Tulas reģionā arī man bija iespēja ēst tik brīnišķīgu melno maizi ar skābumu. Un arī tagad, dzīvojot Ukrainā, reizēm nākas pirkt šīs šķirnes maizi.

Tiesa, diemžēl mūsdienu privātajās maiznīcās ražotāji bieži vien neievēro standartus, bet maizi taisa sev ērtākā veidā. Bet, tad jums ir iespēja cept maizi, kas jums patīk un pēc receptes, kas jums piemērota.

Manai maizes mašīnai ir pievienota "Darnitsky" maizes recepte. Spriežot pēc sastāvdaļām, šī maize ir gatavota no rudzu miltu un kviešu maisījuma. Nu, mēģināsim pagatavot gardu Darnitsa maizi maizes mašīnā.

Gatavošanas soļi:

Sastavdaļas:

Kviešu milti 250 g, rudzu milti 150 g, ūdens 300 ml, sāls 0.75 ēd.k. karotes, sausais raugs 1.5 tējk, medus 1 ēd.k. karote, augu eļļa 2 ēd.k. carotes.

Darnitsa maize ir viena no populārākajām un iecienītākajām šķirnēm, kas lieliski papildina pirmos ēdienus, kā arī gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus. Šāda veida maize ir ārkārtīgi laba sviestmaizēm, jo, pateicoties nedaudz skābenajai garšai, ļoti labi sader ar sviestu. Turklāt šāda maize ir ļoti noderīga, jo tajā ir rudzu milti, kas bagāti ar vitamīniem (īpaši B vitamīniem) un mikroelementiem. Tieši no rupjmaizes uzsūcas lizīns – cilvēka organismam nepieciešamā aminoskābe. Šāda veida maize satur šķiedrvielas, kas nodrošina labu gremošanu. Protams, Darnitsa maizi var nopirkt veikalā, taču visi zina, ka nav nekā garšīgāka par mājas maizi. Ja jūsu rīcībā ir maizes mašīna, mūsu Darnitsa maizes recepte maizes mašīnai Mulineks palīdzēs jebkurā laikā iepriecināt savus mīļos ar gardiem, smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Vispirms pārbaudiet, vai jums ir visi nepieciešamie produkti. Jums būs nepieciešams:

• ūdens - 230 ml;
• augu eļļa (labāk ir ņemt olīveļļu) - divas ēdamkarotes;
• griķu medus - ēdamkarote;
• sāls - pusotra tējkarote;
• sausais raugs - pusotra tējkarote;
• kviešu milti - 250 g;
• rudzu milti - 150 g.

Darnitsa maizes gatavošanas process

Lai mūsu recepte jūs nepieviltu, jums jāņem vērā daži smalkumi. Pirmkart, ūdenim jābūt nedaudz siltākam par istabas temperatūru. Cepamajā traukā lej ūdeni, augu eļļu un medu, pievieno sāli (kurai vienmērīgi jāsadala!), Slaidā ber iepriekš izsijātus miltus (abi miltu veidi jāsajauc). Miltos izveido nelielu iedobīti un pievieno sauso raugu. Tagad var aizvērt vāku un izvēlēties vajadzīgo režīmu – pamata vai rudzu produktu cepšanai. Cepšanas laiks būs no 3 stundām līdz 3 stundām 30 minūtēm, jūsu klaipa svars ir 0.75 kg. Garozai jābūt vidējai. Pēc cepšanas procesa izņem maizi no veidnes un ļauj tai "atpūsties" zem lina salvetes.

Jāatzīmē, ka dažas mūsu Darnitsa maizes receptes sastāvdaļas maizes mašīnai Mulineks var aizstāt ar analogiem, nekaitējot cepšanas kvalitātei. Šīs maizes recepte satur nelielu daudzumu medus. Tas nodrošina maizi ar raksturīgu aromātu un zeltainu krāsu. Turklāt medus ļauj maizei ilgāk palikt mīkstai. Taču griķu medus vietā var viegli izmantot ziedu vai liepu medu, bet olīveļļas vietā var ņemt rafinētu saulespuķu vai citu augu eļļu bez smaržas. Galvenais, lai produkti, kurus izmantosiet, ir svaigi un kvalitatīvi, tad jūsu maize būs viena no iecienītākajām jūsu mājās.