Nav nekā vieglāka un vienkāršāka, kā vārīt iebiezināto pienu tieši burkā. Bet gadās, ka delikatese tiek pārdota melnraksta formā. Ticiet man, tas nav iemesls satraukumam, un ir arī izeja. Jūs varat iegūt garšīgu vārītu kondensēto pienu bez burkas, un mēs jums pastāstīsim, kā tagad.

Kā pagatavot iebiezināto pienu bez kannas uz plīts?

Tātad, mums ir nepieciešama neliela alumīnija panna. Ielejiet tajā iebiezināto pienu un novietojiet traukus uz mazas uguns. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot masu nepārtraukti maisīt ar koka karoti. Pēc tam samaziniet siltumu un pagatavojiet iebiezināto pienu vēlamajā biezumā un krāsā. Atcerieties, ja kārumu nemaisīsit, tas ne tikai piedegs, bet arī veidos cietu garozu uz sienām.

Kā mikroviļņu krāsnī pagatavot iebiezināto pienu bez kannas?

Paņemiet 2 traukus: ielejiet nedaudz ūdens plašā bļodā un uzlieciet virsū mazāku bļodu. Ielejiet tajā iebiezināto pienu un ielieciet struktūru mikroviļņu krāsnī. Aizveriet ierīci ar vāku, iestatiet maksimālo jaudu un vāriet 5 minūtes. Pēc tam kārtīgi samaisiet iebiezināto pienu un ievietojiet mikroviļņu krāsnī vēl uz 5 minūtēm. Mēs atkārtojam šīs darbības, līdz kārums sasniedz vēlamo biezumu. Pēc tam ielieciet izvārīto kondensēto pienu tīrā burkā un pasniedziet ar svaigu kukulīti vai.

Kā lēnajā plītī pagatavot iebiezināto pienu bez kannas?

Ielejiet parasto iebiezināto pienu multivarkas bļodā, izvēlieties programmu “Cepšana” un vāriet 15 minūtes, neaizverot ierīci ar vāku. Šajā laikā kārumu vairākas reizes apmaisi, lai tas nepiedeg un nepielīp pie trauka sieniņām. Gatavo vārīto iebiezināto pienu pārliekam uz apakštasītes un pasniedzam pie tējas vai apviļājam ar to un veidojam gardu mājas kūku.

Kā pagatavot vārītu iebiezināto pienu bez kannas?

Un visbeidzot, mēs piedāvājam vēl vienu interesantu un vienkāršu veidu, kā pagatavot vārītu kondensēto pienu bez kannas. Tas ietver delikateses gatavošanu cepeškrāsnī. Metode noteikti ir gara, taču tā jums neradīs nekādas problēmas. Tātad, iebiezināto pienu ielej māla katlā un pārklāj to ar vāku. Cepeškrāsns apakšā novietojiet lielu bļodu, kas piepildīta ar ūdeni. Sildot, tas radīs tvaiku un piens nepiedegs. Noliekam savu katliņu uz grila, aizveram durvis un uz lēnas uguns vāram iebiezināto pienu 3 stundas.Svarīgākais, ja nepieciešams, neaizmirstiet pieliet ūdeni apakšējā traukā.

Lielākā daļa pieaugušo un bērnu ir daļēji vārīti iebiezinātais piens. Tomēr mūsdienu produktu kvalitāte ar šo nosaukumu rada bažas - to sastāvs ir tik apšaubāms. Tomēr tas nav iemesls, lai atteiktos no garšīga garduma, jo to var pagatavot vecmodīgi ar savām rokām.

Iebiezinātā piena izvēle

Iebiezinātais piens ir koncentrēts govs piens, no kura ir iztvaicēts mitrums. Lai produktam pievienotu saldumu, tam bieži pievieno cukuru, iegūstot baltu, viskozu, bet tomēr šķidru masu. Kā jebkura salda konsistence, tā pielīp pie rokām. Augstas kvalitātes kondensētais piens tiek iepakots kārbās, kas pagarina tā glabāšanas laiku līdz 12 mēnešiem. Ja gatavojat šo produktu, tas iegūst brūnu nokrāsu, biezāku konsistenci un izteiktu karameļu garšu. Iegūto ēdienu sauc par dulce de leche, kas spāņu valodā nozīmē “piena ievārījums”. Tomēr mūsu valstī šāds ēdiens ir pazīstams kā vārīts kondensēts piens.

Mūsdienās kondensēto pienu pārdod doypack maisiņos, plastmasas un stikla traukos. Tā kā vārīšana tiek veikta, neizņemot kompozīciju no trauka, ir piemēroti tikai skārda trauki. Pirms iegādes rūpīgi jāizpēta etiķete. Tikai products, kas apzīmēts kā “Vesels kondensēts piens ar cukuru.” Ja uz etiķetes ir cits nosaukums, pat ja tas ir ļoti tuvs pēc nozīmes, no tā netiks pagatavots vārīts iebiezinātais piens.

Kvalitatīvu un garšīgu karameļu masu var iegūt no dabīgākā iebiezinātā piena, kura sastāvā ir tikai cukurs un piens. Ja tas satur konservantus un aromatizētājus, kā arī sastāvdaļas, kas sākas ar “E”, tad gatavošanas procesā produkts var saritināties, atdalīties un uzvesties neparedzēti. Ir vērts pievērst uzmanību kārbas izskatam – tai nedrīkst būt iespidumi, bojājumi, rūsas pēdas.

Protams, ēdiena gatavošanai ir atļauti tikai hermētiski noslēgti trauki, un to derīguma termiņš nedrīkst beigties. Izvēloties pareizās izejvielas un ievērojot gatavošanas ieteikumus, iegūsiet aromātisku vārītu kondensēto pienu, kas atgādina īrisu. Garšas un drošības ziņā tas noteikti ir pārāks par veikalā nopērkamajiem analogiem, ko pārdod ar tādu pašu nosaukumu.

Kā un cik ilgi gatavot iebiezināto pienu, lai nesprāgtu?

Iebiezinātā piena pagatavošana aizņem diezgan daudz laika. Atkarībā no izvēlētās metodes tas aizņem no 3 līdz 4 stundām, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku vienlaikus vārīt vairākas kannas. Pēc atdzesēšanas tos vienkārši ieliek ledusskapī un atver pēc vajadzības. Gatavošanas laiks ietekmē vārīta iebiezinātā piena krāsu, konsistenci un garšu.

Ja jūs “vārāt burkas” stundu pēc šķidruma vārīšanās, “piena ievārījums” iegūs dzeltenīgu nokrāsu. Tā konsistence un garša paliks gandrīz nemainīga.

Ja iebiezināto pienu vārīsiet vairākas stundas no tā vārīšanās brīža, tas iegūs patīkamu karameļu vai gaiši brūnu krāsu un nedaudz sabiezēs. Šo maisījumu parasti izmanto fondantu pagatavošanai un kūku kārtu eļļošanai. Ja pagarināsiet gatavošanas laiku par vienu stundu, iegūsiet biezu, piesātinātu brūnu “varenka” ar gardu aromātu. Nāksies ar karoti izņemt no burciņas, un kompozīcija nenotecēs, bet sacietēs viskozā saldā masā. Visbeidzot, ja produktu vārīsiet 3.5 stundas, tas kļūs bagātīgi brūns, un jums tas būs jāēd ar nazi. Vārīts kondensētais piens sagriezīsies kā sviests.

Katliņā uz plīts

Šī metode pamatoti pretendē uz klasiku, jo tā dulce de leche tika gatavota padomju laikā. Procesam nav nepieciešamas īpašas prasmes, lai gan par šo recepti nevar teikt, ka “uzdedzini un aizmirsti”, jo jums pastāvīgi jāuzrauga ūdens līmenis, vajadzības gadījumā to pievienojot. Šī metode ir arī pievilcīga, jo ļauj vienlaikus pagatavot daudz kondensētā piena. Pietiek paņemt plašu pannu un palielināt ūdens daudzumu, lai vienlaikus ievietotu vairākas kannas.

Panna jāņem ar biezām sienām un dibenu. Vispirms no kārbām ir jānoņem etiķetes.

Mājās no parasta iebiezinātā piena būs iespējams pagatavot krēmīgu desertu, ja tas būs diezgan trekns. Šim rādītājam jābūt vismaz 8.5%. Formas ir labāk sakraut traukos, nevis novietot vertikāli. Tādā gadījumā gatavošanas laikā tās neuzpeldīs, un ūdens kārta virs burciņām ar šādu izkārtojumu būs lielāka. Un, lai trauki nesaskartos ar dibenu un negrabētu, ripojot pa to, ieteicams vispirms apakšā novietot dabīgā auduma gabalu, pēc tam burkas un pēc tam piepildīt ar ūdeni. Tam vajadzētu būt tik daudz, lai burkas būtu pilnībā noslēptas, un virs tām paliktu vismaz 2–3 cm šķidruma slānis, bet labāk 5–10 cm.

Pēc tam jums jāieslēdz liels karstums un šķidrums jāuzvāra. Pēc tam vārīšanās intensitāte jāsamazina un panna jāatstāj 2–3.5 stundas. Ar to pietiek, lai iegūtu “varenka”. Ja nepieciešams tumšākas nokrāsas trauks ar viskozāku un blīvāku konsistenci, kompozīciju var vārīt līdz 4 stundām. Ja nepieciešams, jāpievieno ūdens, lai burkas nekad nepaliktu neaizklātas ar ūdeni. Lai to izdarītu, pannā labāk ieliet tējkannā vārītu ūdeni.

Lai nenonāktu situācijā, kad pēkšņi iztek verdošais ūdens un burkas paliek bez ūdens vāka, tējkannu labāk uzvārīt regulāri.

Kad norādītais laiks ir pagājis, traukus ar vārītu kondensēto pienu ar rievkaroti vai kulinārijas knaibles izņem no verdošā ūdens un novieto uz dvieļa. Burkas ir karstas, tāpēc jārīkojas ļoti uzmanīgi un jāatstāj atdzist uz karstumizturīgas virsmas. Trauks ir gatavs (var atvērt un nogaršot vai likt ledusskapī) pēc tam, kad saturs ir istabas temperatūrā. Parasti tas aizņem veselu dienu, dažreiz dienu.

Jūs varat paātrināt dzesēšanas laiku, ievietojot karstās burkas pannā ar aukstu ūdeni. Tiklīdz tas uzsilst, noteciniet šķidrumu un piepildiet to ar jaunu auksta ūdens partiju. Atkārtojiet, līdz burka kļūst auksta un pārstāj karsēt ūdeni, bet labāk nesteigties atvērt trauku, jo kondensētais piens gar sienām ir pilnībā atdzisis, bet burkas iekšpusē tas joprojām ir karsts un var "izšauti" .

Uz plīts var pagatavot iebiezināto pienu ne tikai dzelzs rūpnīcas traukā, bet arī parastā stikla burkā. Lai to izdarītu, products jāielej burkā, jāievieto pannā un jāuzpilda ar ūdeni. Tā daudzumam jāatbilst kondensētā piena līmenim kārbā. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra šķidrumu, tad samazini uguni un vāra “piena ievārījumu” 3–3.5 minūtes. Gatavošanas procesā to nevajadzētu maisīt, bet, kad tā uzvārās, pannā ir jāpievieno ūdens. Gatavā “varenka” jāatstāj burkā, līdz ūdens pannā ir atdzisis.

Spiediena katlā un multivarkā

Gatavojot spiedkatlā, tiek ievēroti tie paši noteikumi - burkas liek traukā un pilnībā piepilda ar ūdeni. Gatavošanas laiks ir ceturtdaļa stundas, pēc tam burkas, aizvākotas, atstāj šķidrumā vēl 3 stundas. Pēc šī laika atveriet spiediena katlu, bet iebiezināto pienu izņemiet tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis. Ēdiens tiek pagatavots līdzīgā veidā multivarkā, taču jums vajadzētu izvēlēties režīmu “Zupa”.

Mikroviļņu krāsnī

Iebiezināto pienu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, tikai atverot kannu un ievietojot to stikla traukā, kas paredzēts lietošanai mikroviļņu krāsnī. Iestatiet ierīces jaudu uz 750 W un vāriet vairākas minūtes. Pēc tam ņem ārā un samaisa. Atkārtojiet procesu, noņemot krējuma trauku un maisot to ik pēc 2 minūtēm. Tas neļaus pienam piedegt un beigs gatavot, kad ēdiens sasniegs vēlamo konsistenci.

Noteikumi

Neskatoties uz to, ka iebiezinātā piena pagatavošana ir diezgan vienkāršs process, ir jāievēro vairāki noteikumi: pretējā gadījumā pastāv risks ne tikai sabojāt “varenka”, bet arī izraisīt burkas eksploziju.

• Pirmais noteikums attiecas uz ūdens daudzumu pannā. Tam pilnībā jāpārklāj burka. Fakts ir tāds, ka ūdens viršanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 100ºC, kas nozīmē, ka burka nesakars līdz augstākminētajai robežai. Pat ja tas notiek skārda saskares dēļ ar pannas dibenu, apkārtējais šķidrums “uzņems” siltumu uz sevi. Ja notiek tā, ka kāda tvertnes daļa nav zem ūdens, tas novedīs pie tā pārkaršanas. Rezultātā saldās masas temperatūra pārsniegs to, kas atrodas ārpus burkas. Tas izraisīs kondensētā piena izplešanos, un rezultātā tvertne eksplodēs.

Svarīgs! Šķidrums darbojas kā ūdens vanna. Kā zināms, ēdiena gatavošana ūdens peldē nodrošina vienmērīgu uzsilšanu un novērš piedegšanas risku. Ar pietiekamu ūdens daudzumu karamelizācijas process norit vienmērīgi, atsevišķas sastāva daļas (galvenokārt kondensētais piens apakšā) nepiedeg.

Jebkurš mājās gatavots ēdiens vienmēr ir garšīgāks par veikalā nopērkamo, vai tie būtu deserti vai citi ēdieni. Arī paša gatavotais kondensētais piens piešķirs izredzes jebkuram līdzīgam lielveikala produktam. Šodien mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu bez kannas. Pirmajā receptē gatavosim iebiezināto pienu, kas vārīts no nulles parastajā katliņā, bet otrajā variantā sniegsim vārīta kondensētā piena recepti.

Izvēloties iebiezināto pienu veikalā, daudz laika var veltīt bundžu satura sastāva izpētei, sastāvdaļu un ražotāju salīdzināšanai. Galu galā es gribu iegādāties dabisku produktu. Bet pat starp šo produktu pārpilnību ir diezgan problemātiski atrast patiesi augstas kvalitātes produktu. Tāpēc iesakām pašiem pagatavot iebiezināto pienu no piena un cukura.

Sastāvdaļas

• Litrs pilna tauku satura piena (vēlams mājās gatavots)
• Cukurs - 1 kg

Sagatavošana

Katliņā ielej nedaudz uzsildītu pienu, pievieno cukuru un maisa ar putojamo slotiņu, līdz tas pilnībā izšķīdis. Tagad ļaujiet šķidrumam vārīties uz lēnas gāzes, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt ar putojamo slotiņu. Gatavošana var ilgt nedaudz vairāk par stundu, maksimāli pusotru. Vāra līdz viskozai.
Iebiezināto pienu var pagatavot arī ūdens vannā.

Paņemiet vienu lielu pannu un vienu mazāku. Pirmajā ielejam ūdeni, bet otrajā liekam sastāvdaļas mūsu gardumam. Kad ūdens vārās, virsū liek katliņu ar piena maisījumu un vāra, līdz tas sabiezē. Šī metode ir ērta, jo nav visu laiku jāstāv pie plīts, bet tikai laiku pa laikam maisa pannas saturu.

Ja iebiezināto pienu iegādājāties nevis dzelzs burkā, bet vairumā un vēlaties no tā pagatavot “vārītu pienu”, bet nezināt, kā, tad mēs jums pateiksim, kā pagatavot iebiezināto pienu bez burkas.

1. Ielejiet kondensēto pienu alumīnija glāzē (ne emaljētā krūzē, pretējā gadījumā tas piedegs).
2. Liek uz vidējas gāzes un vāra, maisot ar koka lāpstiņu.
3. Kad saturs sāk intensīvi sabiezēt, samaziniet siltumu līdz minimumam. Tagad jums ir nepieciešams nepārtraukti maisīt.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādu krāsu un garšu vēlaties iegūt produktu. Jo ilgāk gatavojat, jo tumšāks un biezāks kļūst kondensētais piens.

Ja jums ir mikroviļņu krāsns, varat tajā izveidot "katlu". Ielejiet iebiezināto pienu krūzē un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, iestatiet jaudu uz vidēju. Ik pēc divām minūtēm izņemiet krūzi un samaisiet saturu. Ja nepieciešams, varat gatavot nedaudz ilgāk.

Kā redzat, kondensētā piena pagatavošana bez kannas ir ļoti vienkārša. Mēs ceram, ka mūsu padomi jums būs noderīgi! Labu apetīti!

Iebiezinātais piens cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot iebiezināto pienu bez kannas cepeškrāsnī vai tieši uz plīts. Lai to izdarītu, iebiezinātais piens jāielej stikla traukā, un tvertne jānovieto uz karstumizturīga stikla cepešpannas. Tam jāpievieno ūdens, ūdens līmenim jāsasniedz burkas malas.

Nav nekā vieglāk kā vārīt iebiezinātu pienu burkā, un gandrīz visi zina par šo metodi. Bet, ja delikatese tika iegādāta melnrakstā vai citā traukā, kas nav piemērots ilgstošai saskarei ar verdošu ūdeni, tas nav iemesls satraukumam. Šo vārīto kondensēto pienu var dabūt bez skārda čaumalas.

Recipe kondensētā piena pagatavošanai katliņā

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama alumīnija panna, kurā no esošā trauka ielej kondensēto pienu. Pannu liek uz uguns un nepārtraukti maisot pienu uzvāra. Lai to izdarītu, varat izmantot vai nu koka lāpstiņu, vai parasto karoti. Kad iebiezinātais piens vārās, jums jāsamazina ugunis un jāvāra, līdz biezums ir vēlams. Ja kondensēto pienu nemaisāt, tas var ne tikai piedegt, bet arī vienkārši izveidot ne pārāk patīkamu cietu garoziņu uz sienām.

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti arī nerūsējošā tērauda trauki, taču noteikti nevajadzētu izmantot emaljas pannu. Tajā iebiezinātais piens sāks degt tajā pašā laikā, kad tas vārās.

Kā citos veidos pagatavot iebiezināto pienu bez kannas

Lai pagatavotu iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešami divi trauki. Lielāks izmērs ir paredzēts ūdenim, mazāks tieši iebiezinātajam pienam. Nākotnē darbojas ūdens vannas princips: kondensēto pienu vāra, sildot ūdeni, kas ieskauj trauku. Līmenis jāsakārto tā, lai piens traukā būtu pāris centimetrus augstāks nekā ūdens lielākā traukā. Ja tajā ir pārāk daudz šķidruma, to vārot vienkārši ielej kondensētā piena burciņā. Gatavošanas laiks šeit lielā mērā ir atkarīgs no mikroviļņu jaudas un iebiezinātā piena daudzuma.

Šim procesam tiek izmantoti trauki, kas ir piemēroti mikroviļņu krāsnī. Tie var būt stikla vai keramikas trauki

Kas vēl būtu jāņem vērā, gatavojot ēdienu?

Lai, gatavojot uz plīts, trauki negrabētu, starp ūdens vannas dibenu un pārējo trauka daļu jānovieto jebkurš auduma gabals.- Negatavojiet iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī pārāk ilgi. Ja procesu nepārtraukti uzrauga, tad ar standarta svaru 400 g tas sabiezē pusstundas laikā.- Mājās gatavotā iebiezinātā piena gatavības noteikšana ir pavisam vienkārša. Tam vajadzētu mainīt krāsu no baltas uz maigi brūnu, un konsistence mainās no gaišas uz diezgan viskozu. Labi pagatavotu iebiezināto pienu var smērēt ar nazi uz maizes, nevis izmantot tikai krējuma putošanai, tāpēc vārīšanās pakāpe ir tīri individuāla lieta.- Šokolādes krāsu un biezumu var pan ākt tikai izmantojot dabīgo pienu. Ja paņēmāt pienu, kas izveidots uz augu vielu bāzes, tad nevajadzētu paļauties uz pozitīvu rezultātu.

Mūsdienu mājsaimnieces ir pieradušas veikalā pirkt gandrīz visu, un vārīta iebiezinātā piena vairs netrūkst. Bet produkta kvalitāte, pat no labi zināmiem ražotājiem, bieži vien atstāj daudz vēlamo. Tāpēc tie, kas pieraduši pie dabīgiem produktiem, atradīs noderīgu informāciju, kā dažādos veidos pagatavot iebiezināto pienu un kādus desertus var pagatavot ar šo sastāvdaļu.

Ir vairāki veidi, kā iegūt veselīgu un aromātisku gardumu, kura garša būs “tā pati”, dabiska, jau no bērnības. Izvēlies ērtāko, atliec pāris minūtes gatavošanai, dažas stundas gatavošanai un sāc.

Klasiskā gatavošanas metode

Neraugoties uz iebiezinātā piena ražotāju aizliegumiem, klasiskais veids, kā pagatavot vārītu kondensēto pienu, ir kļuvis par tā vārīšanu skārda bundžā. Cik ilgi vārīt iebiezināto pienu bundžā un kā nepieļaut vispārēju tīrīšanu virtuvē, nomazgājot saldā piena-karameļu masu no sienām un griestiem, nav dīkdienīgi jautājumi.

Tāpēc neatkāpieties no tālāk norādītā algoritma:

1. Ievietojiet kondensētā piena bundžu lielā katliņā un piepildiet ar ūdeni līdz maksimālajam iespējamajam līmenim, lai gatavošanas procesā netiktu bieži pievienots ūdens. Novietojiet pannu uz plīts un pagaidiet, kamēr ūdens aktīvi šņāc.
2. Pēc vārīšanas iebiezināto pienu pagatavojiet pāris stundas, ja plānojat to turpmāk izmantot, lai pagatavotu krēmus kūkām vai konditorejas izstrādājumiem. Lai iegūtu biezāku un tumšāku sastāvu (piemēram, lai pildītu “riekstus”), kondensētais piens jāvāra apmēram stundu ilgāk.
3. Gatavošanas laikā jāpārliecinās, vai burka nav “atsegta”, un, ja nepieciešams, pievienojiet pannai karstu ūdeni. Pēc termiskās apstrādes pabeigšanas burka jāatstāj atdzist ūdenī, kurā tā tika vārīta. Šo divu nosacījumu izpilde palīdzēs izvairīties no episkā sprādziena.

Izvēloties iebiezināto pienu ēdiena gatavošanai, rūpīgi jāizpēta tā sastāvs uz etiķetes. Kvalitatīvā produktā nedrīkst būt nekas cits kā piens un cukurs. Iebiezinātajam pienam ar palmu eļļu tā sastāvā labāk vajadzētu palikt veikala plauktā.

Mājās gatavots vārīts iebiezinātais piens

Vārītu iebiezināto pienu var pagatavot ne tikai no veikalā pirkta produkta. To ir pilnīgi iespējams pagatavot no cukura un govs pilnpiena, pavadot ne daudz vairāk laika kā ar klasisko metodi.

Uz pusotru litru mājās gatavota vārīta iebiezinātā piena jāņem:

• 3000 ml pilnpiena govs (vēlams mājās gatavots, nevis veikalā pirkts);
• 1000 g granulēta cukura;
• 45 ml citron sulas;
• 5 g sodas.

Gatavošanas method:

1. Pienu un cukuru liek piemērotas ietilpības katliņā uz uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Kad maisījums vārās, noņemiet pannu no plīts, pievienojiet tās saturam citrona sulu un sodu. Piens sāks aktīvi putot. Tagad tas enerģiski jāsamaisa un jāatgriež uz uguns.
3. No brīža, kad tas atkal vārās, atzīmējiet laiku un vāriet iebiezināto pienu uz vidējas uguns trīs stundas. Šajā laikā piens kļūst tumšāks un sabiezēsies.
4. Gatavošanas procesā ir nepieciešams ne tikai periodiski maisīt sastāvu, bet arī veikt gatavības parbaudi. Ja uz aukstas apakštasītes neizsmērējas piena lāse, vārītais kondensētais piens ir gatavs. Gatavais produkts jālej puslitra burkās turpmākai uzglabāšanai.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

Iebiezināto pienu, ko pārdod nevis kārbās, bet gan tetrapakās, nevar pagatavot katliņā ar klasisko metodi. Šādam produktam piemērotāka ir gatavošana cepeškrāsnī.

Darbību secība būs šāda:

1. Ielejiet iebiezināto pienu metāla vai stikla karstumizturīgā traukā un pārklājiet trauka augšpusi ar pārtikas folijas loksni.
2. Ievietojiet piena trauku citā ūdens traukā tā, lai šķidruma līmenis sasniegtu veidnē esošā kondensētā piena augstuma vidu.
3. Pēc tam iebiezināto pienu liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 2–3 stundām. Ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet vārītu ūdeni. Izņemiet pagatavoto kondensēto pienu no cepeškrāsns, noņemiet to no folijas un izmantojiet paredzētajam mērķim.

Vienkāršākais veids ir mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsniņu īpašniekiem ir jāzina, kā pagatavot iebiezināto pienu, izmantojot šo ierīci. Turklāt viss process aizņems ne vairāk kā 8 minūtes.

Gatavošanas algoritms mikroviļņu krāsnī ir šāds:

1. Ielejiet kondensēto pienu keramikas vai stikla traukā un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm. Ierīces jauda jāiesta uz 700 W.
2. Pēc pīkstiena samaisiet iebiezināto pienu un vēlreiz ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm. Ir svarīgi nodrošināt, lai piens netek prom un vienmērīgi uzsiltu, tāpēc tas ir jāmaisa. Atkārtojiet šo periodisko sildīšanu ne vairāk kā 4 reizes.

Kad produkts ir sasniedzis vēlamo konsistenci un krāsu, to var izmantot paredzētajam kulinārijas mērķim.

Cepšanas receptes ar vārītu iebiezinātu pienu

Protams, ēst dabīgu vārītu iebiezināto pienu tikai ar karoti ir prieks, ko nevar sasniegt pat ar “debešķīgā” Bounty batoniņa palīdzību. Taču ceptas preces ar iebiezināto pienu var būt vēl gardāks gardums. Kūkas, konditorejas izstrādājumi un cepumi ar šo sastāvdaļu ir vienkārši pasakaini garšīgi.

Krējums, kas izgatavots no vārīta iebiezinātā piena un sviesta

Šis krēms ir piemērots kā pildījums dažādām mājās gatavotām kūkām no biskvīta, medus, kārtainās vai vafeļu kūkām, kā arī visu veidu kūkām un cepumiem.

Sastāvdaļu proporcijas tā pagatavošanai:

• 380 g vārīta iebiezinātā piena;
• 200 g mīksta sviesta;
• 20 – 40 g pūdercukura;
• 5 ml liķiera (vai cita spirta garšai).

Sagatavojiet šādi:

1. Mīksto swiestu saputo kopā ar pūdercukuru, līdz tas kļūst balts un gaisīgs. Atsevišķi dariet to pašu ar vārītu iebiezināto pienu.
2. Tālāk apvienojiet abas masas, maisot tās ar silikona lāpstiņu.
3. Gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz liķiera garšas iegūšanai. Krēms ir gatavs.

Klasiskie cepumi "Rieksti"

Katliņā bundžā vārīts neizskatīgs kondensētais piens var būt lielisks pildījums paštaisītiem riekstu cepumiem.

Lai to acceptu, jums jāsagatavo:

• 2olas;
• 200 g cucura;
• 250 g swiesta;
• 8 g vaniļas cukura;
• 3 g sals;
• 5 g dzēstas sodas;
• 320 g miltu;
• 380 g vārīta iebiezinātā piena;
• jebkura rieksta kodoli ar ātrumu viens kodols uz “riekstu”.

Soli pa solim recepte saldāko, kaloriju saturošāko un pārsteidzoši garšīgāko “riekstu” cepšanai pasaulē:

1. Pirms mīklas mīcīšanas izkausē sviestu un ļauj nedaudz atdzist, bet joprojām ir šķidrs.
2. Sakuļ olas ar cukuru un sāli ar rokas putotāju līdz gludai. Tad ielej šķidru eļļu, samaisa, pievieno dzēstu sodu un miltus.
3. Gatavo smilšu kūku mīklu uz stundu liek ledusskapī, lai vēlāk būtu vieglāk strādāt.
4. Ietauko cepamtrauku “riekstiem” (lazdu riekstiem) ar augu eļļu. Mīklu sarullē ķiršu diametra bumbiņās un ieliek veidnes padziļinājumos. Nedrīkst veidot lielākus gabalus, pretējā gadījumā mīkla cepšanas procesā noteikti mēģinās izbēgt.
5. Cepiet "riekstus" uz lēnas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses. Gatavās porcijas ļoti uzmanīgi izņem un atdzesē.
6. Tālāk atliek tikai salikt “čaumalas”, piepildot tās ar vārītu iebiezināto pienu un katrā paslēpjot pa riekstu kodolu.

Ļoti garšīgas kūciņas

Vārītā iebiezinātā piena biezā konsistence ļauj to izmantot kā pildījumu smalkmaizītēm. Gan pieaugušajiem, gan bērniem šie cepumi patiks ar gardu piena pārsteigumu.

Sastāvā iekļauto produktu proporcijas ir šādas:

• 1 ola;
• 80 g cucura;
• 200 ml piena;
• 200 ml augu eļļas;
• 3.5 g vanilla;
• 2.5 g sals;
• 7 g cepamā pulvera;
• 250 g miltu;
• 190 g vārīta iiebiezinātā piena.

Kulinārijas procesu seība:

1. Olu ar putotāju sakuļ kopā ar cukuru, ielej pienu un augu eļļu un vēlreiz visu sakuļ.
2. Pēc tam pievienojiet lielas sastāvdaļas (miltus, vanilīnu, sāli un cepamo pulveri). Gatavajai mīklai jābūt biezai, piemēram, skābam krējumam.
3. Ievietojiet ēdamkaroti mīklas ietaukotās silikona veidnēs un pārlejiet to ar tējkaroti vārīta kondensētā piena. Gardo pildījumu paslēpjam zem otrās mīklas porcijas.
4. Cep kēksiņus cepeškrāsnī 180°C apmēram 30-40 minūtes. Atdzesētas kūciņas var dekorēt ar pūdercukuru.

Vienam šādam desertam jums būs nepieciešams:

• 6 – 8 vafeļu kūkas;
• 380 g vārīta iebiezinātā piena;
• 100 g mīksta swiesta;
• 100 g sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu;
• 50-70 g šokolādes.

Progress:

1. Sakuļ iebiezināto pienu ar mīkstinātu sviestu līdz gaismai.
2. Salieciet kūku no sagatavotajām kūku kārtām, apkaisot tās ar iepriekšējā solī iegūto maisījumu.
3. Desertam virsū smērē krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
4. Izkausējiet šokolādi un ar korneti uzklājiet uz riekstiem haotisku lipīgu, saldu pavedienu rakstu.
5. Ļaujiet kūkai ievilkties apmēram stundu, vai arī varat to pasniegt uzreiz, sagriežot porcijās.

Bagels ar “varenka”

Pūkainiem bageļiem, kas pagatavoti no rauga mīkla un pildīti ar vārītu iebiezinātu pienu, jums vajadzētu sagatavot:

• 200 g swiesta;
• 150 g cukura (no tiem 50 g - mīklā);
• 1 ola;
• 150 ml piena;
• 50 g rauga;
• 630 g miltu;
• 370 g vārīta iiebiezinātā piena.

Cepsanas method:

1. Izšķīdiniet pienā cukuru un raugu. Ielejiet sakultu olu un izkausētu sviestu. Mazās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
2. Ļaujiet maisījumam nostāvēties siltā vietā, līdz tā tilpums dubultojas. Pēc tam kārtīgi mīciet, sadaliet trīs daļās un katru no tām izrullējiet aplī. Izgrieziet sagataves ērta izmēra segmentos.
3. Uz katras porcijas malas liek iebiezinātā piena pildījumu, visu sarullē rullī, apviļā granulētā cukurā un cep līdz 180 - 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brū nai.

Cepšana ar vārītu iebiezināto pienu var būt diezgan daudzveidīga un vienmēr garšīga. Taču, sākot to gatavot, der atcerēties, ka rezultāts lielā mērā būs atkarīgs no sākuma produktu kvalitātes. Šajā sakarā ir vērts pavadīt nedaudz laika un sagatavot “varenka” pašam, jo ​​tagad jūs pietiekami zināt, kā to izdarīt!