Kartupeļi ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, tie ir diezgan barojoši, normālos apstākļos viegli pagatavojami. Kā pagatavot kartupeļus, ir rakstīts mūsu rakstā.

Sastavdaļas un trauki:

• kartupeli
• pods
• daksa

process:

1. Izvēlieties apmēram tāda paša izmēra kartupeļus, nomazgājiet tos ar tīru ūdeni.
2. Noderīgākā kartupeļa daļa atrodas zem mizas, tāpēc kartupeļi nav jāmizo, labāk tos gatavot ar nemizotu mizu.
3. Ja vēlaties, nomizojiet kartupeļus. Nomizotos kartupeļus liek katliņā un ielej tajā tīru ūdeni, lai tas pilnībā nosedz kartupeļus. Saliet ūdeni pēc garšas.
4. Kartupeļi pirms vārīšanas nav ilgi jātur nomizoti ūdenī, jo tas noved pie cietes izskalošanās, tādējādi samazinot tā uzturvērtības.
5. Liek kartupeļu katlu uz plīts vārīties. Pēc kartupeļu vārīšanās jāsamazina degļa jauda un jāvāra 25 minūtes.
6. Kartupeļu gatavību pārbauda šādi: ņem dakšiņu un mēģini ar to kartupeļus caurdurt, ja viegli caurdur, tad kartupelis gatavs, ja nē, tad vēl nedaudz jāpagatavo.
7. Pēc tam noteciniet ūdeni un atstājiet kartupeļus pannā, pārklātu ar vāku, līdz pasniegšanai. Tātad kartupeļi ilgāk saglabās siltumu un būs garšīgāki.
8. Kartupeļi jāpasniedz karsti, pretējā gadījumā tie sacietē un kļūst mazāk garšīgi.
9. Pirms ēšanas kartupeļiem pievieno sviestu vai augu eļļu, pa virsu uzkaisa svaigus zaļumus. Sālīta siļķe ar sīpoliem lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem.

Kā pagatavot garšīgus kartupeļus (video):

No kartupeļiem varat pagatavot neticami daudz ēdienu. Tie var būt visdažādākie salāti, kastroļi, kartupeļu kotletes, kartupeļu pankūkas, sautējumi un vienkārši tradicionāls kartupeļu biezenis vai cepti kartupeļi. Bet iesākumam ir svarīgi prast vienkārši pareizi pagatavot kartupeļus, jo īpaši tāpēc, ka to var izdarīt dažādos veidos: gatavot tos mizotus vai formas tērpos, mikroviļņu krāsnī vai uz. Tāpat kā ar visām receptēm, arī šeit ir smalkumi un nianses, kas jums jāzina.

Kā vārīt kartupeļus?

Ja vēlaties vārīt kartupeļus, lai no tiem pagatavotu kartupeļu biezeni, vai vienkārši ēst vārītus kartupeļus, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas piemēroti bumbuļi, vislabāk, ja tie ir gandrīz vienāda izmēra. Tas nodrošinās, ka visi kartupeļi katlā gatavojas vienlaicīgi. Pretējā gadījumā mazie kartupeļi var izvārīties, un lielie paliks cieti. Lai paātrinātu lielo kartupeļu gatavošanas procesu, tos var pārgriezt uz pusēm. Nākamais solis ir kartupeļus nomizot un mazgāt. Pēc tam bumbuļi jāievieto katliņā un jāpārlej ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu visus kartupeļus, un sāli. Tagad aizveriet pannu ar vāku, uzlieciet uz plīts un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, jums ir jāsamazina siltums uz pusi un jānosaka apmēram 20 minūtes. Kā likums, šajā laikā kartupeļiem ir laiks pagatavot. Bet, lai par to pilnībā pārliecinātos, jums ir jāpārbauda gatavība. Lielāko kartupeli sadursta ar dakšiņu. Ja dakša iet iekšā viegli, tad kartupeļi ir gatavi, laiks notecināt ūdeni un likt uz trauka. Produkts ir gatavs lietošanai! Gatavajā karstajā kartupelī var ielikt sviestu, nedaudz sālīt un pārkaisīt ar zaļumiem. Vislabāk kartupeļus pasniegt pie gaļas vai zivju ēdieniem.

Kā pagatavot kartupeļus mizas?

Jakā vārīti kartupeļi tiek uzskatīti par noderīgākiem, jomiza lieliski saglabā barības vielas un neļauj tiem vārīties. Turklāt šādi kartupeļi saglabā savu aromātu un garšu labāk un paliek elastīgāki.

Pārejam pie ēdiena gatavošanas. Jāizvēlas vienāda izmēra kartupeļi, labi jānoskalo, jāieliek katliņā un pilnībā jāpārlej ar ūdeni. Nākamajā posmā ir svarīgi to sālīt ar ātrumu 1/2 - 1 tējk. sāls uz 2-3 litriem ūdens. Sāls pasargās kartupeļus no plaisāšanas. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, uzlieciet maksimālo uguni un uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, samaziniet temperatūru līdz minimumam un vāriet 20 - 30 minūtes. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no kartupeļu šķirnes un bumbuļu lieluma. Pēc 20 minūtēm sāciet pārbaudīt kartupeļu gatavību. Tiklīdz tas ir pagatavots, tas ir jānoņem no plīts un jāizlej no ūdens.

Kā pagatavot kartupeļus salātiem?

Vārot kartupeļus salātiem, svarīgākais ir tos nepārcept. Pretējā gadījumā to būsļoti grūti sagriezt, gabali pielīps pie naža, sadalīsies un deformēsies. Un mēs riskējam, ka kartupeļu kubiņu vietā salātos ieraudzīsim kartupeļu biezeni. Lai tas nenotiktu, ievērojiet mūsu ieteikumus.

Vislabāk kartupeļus vārīt mizas. Kā minēts iepriekš, miza saglabā kartupeli stingru un vieglāk sagriežamu. Turklāt ūdenim, kurā vārīti kartupeļi, jābūt sālītam, lai kartupeļi nesadalās. Pirms termiskās apstrādes bumbuļus vairākās vietās ieteicams caurdurt ar dakšiņu. Gatavošanas laiks svārstās no 20 līdz 40 minūtēm atkarībā no kartupeļu šķirnes. Salātiem ieteicams izvēlēties šķirnes ar zemu cietes saturu. Parasti tas ir tieši no Izraēlas atvests kartupelis. Pēc tam, kad kartupeļi ir vārīti, noteciniet no tā ūdeni un pārlejiet to ar aukstu ūdeni. Pateicoties šai tehnikai, kartupeļus būs vieglāk mizot. Un vēl viens svarīgs noteikums: neatstājiet kartupeļus šķidrumā. No tā tas var iegūt nepatīkamu smaku un kļūt skābs.

Kā pagatavot kartupeļus mikroviļņu krāsnī?

Ir vairāki veidi. Tālākie trīs mums šķita visinteresantākie. Pakavēsimies pie tiem sīkāk.

1.method. Izvēlamies vidēja lieluma kartupeļus, kārtīgi nomazgājam un liekam dziļā šķīvī. Tagad jums ir nepieciešams ielej ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdens jābūt ļoti mazam, tikai 2-3 mm apakšā. Tad ielieciet plāksni mikroviļņu krāsnī, pārklājiet ar vāku, iestatiet maksimālo jaudu un laiku 8 - 12 minūtes. Pēc 8 minūtēm ir pienācis laiks pārbaudīt kartupeļu gatavību. Ja tas paliek stingrs, jums jāpievieno dažas minūtes.

2.method. Nomazgājiet un ielieciet kartupeļus uz šķīvja. Veiciet griezumus uzadas vairākās vietās. Ūdens nav jāpievieno. Vienkārši iievietojiet kartupeļu šķīvi mikroviļņu krāsnī uz 5 līdz 7 minūtēm ar maksimālo jaudu. Pēc šī laika jums jāpārbauda kartupeļu gatavība. Ja tas nav gatavs, jums vienkārši jāpievieno dažas minūtes

3.method. Jums būs nepieciešami kartupeļi, sāls un parasts plastmasas maisiņš vai cepšanas maisiņš. Tātad, mēs notīrām bumbuļus, mazgājam tos, pārgriežam uz pusēm un ieliekam maisiņā. Tagad jums jāsālī kartupeļi un jāsakrata maiss, lai sāls būtu vienmērīgi sadalīts. Talak piesiet iepakojumu. Kāds iesaka tajā izveidot nelielu caurumu, lai tvaiki izplūstu, savukārt kāds, gluži pretēji, saka, ka tvaiks paliek iekšā, tāpēc nav nepieciešams taisīt caurumus. Izvēlies pats, kuram viedoklim pieturēsies. Tagad ievietojiet maisu mikroviļņu krāsnī uz 15-20 minūtēm ar maksimālo jaudu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet maisiņu un pārgrieziet to. Esiet uzmanīgi, no maisa izplūdīs karsti tvaiki.

Ēdiens ir gatavs ēšanai! Labu apetiti!

Šeit ir tik daudz veidu, kā pagatavot kartupeļus, ko mēs varētu jums piedāvāt. Mēs ceram, ka jums izdevās atrast atbildi uz jautājumu: kā vārīt kartupeļus. Veiksmi kulinarijas centienos!

Kartupeļi, iespējams, ir visizplatītākais ēdiens. Šis dārzenis ieņem vietu jebkurā nacionālajā virtuvē.

Tas ir barojos, noderīgs, pieejams gan siltajā, gan aukstajā sezonā. Bet, lai kartupelis saglabātu pēc iespējas vairāk uzturvielu un vitamīnu, tas ir pareizi jāvāra.

Kā izvēlēties kartupeļus ēdiena gatavošanai

Lai vārīti kartupeļi būtu garšīgi, jums jāievēro daži noteikumi:

• Izvēlieties bumbuļus ar gludu virsmu. Tiem jābūt bez mehāniskiem bojājumiem, kaitēkļu neapēstiem, tīriem un sausiem.
• Kartupeļiem nevajadzētu būt acīm. Diedzētos bumbuļos ciete ātri pārvēršas cukurā, un tāpēc šādiem kartupeļiem ir salda pēcgarša.
• Tāpat šo dārzeņu nav ieteicams uzglabāt ledusskapī. Vai arī pirms lietošanas tas divas dienas jāuzglabā istabas temperatūrā. To pašu viņi dara ar nedaudz sasaldētiem kartupeļiem: apmēram nedēļu tos tur +18° temperatūrā, un pēc tam uzlabojas tā garša.
• Zaļos kartupeļus nedrikst lietot. Šādi bumbuļi satur indīgu slāpekli saturošu vielu solanīnu, kas lielos daudzumos var izraisīt saindēšanos.
• Ja tiek izmantoti kartupeļi ar zaļganu mizas vai mīkstuma nokrāsu (lai gan to labāk nepraktizēt), tad to nevar pagatavot nemizotā veidā, bet ir jānogriež visas zaļās vietas. Vārot šādus bumbuļus, solanīns pāriet novārījumā, bet, ja vāra ar mizu, tad šī viela tajā daļēji paliek.
• Ja kartupeļu biezenī jāvāra kartupeļi, tad izmanto šķirnes ar augstu cietes saturu, jo šādi bumbuļi ātri vārās.
• Lai kartupeļos saglabātos lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu, pēc tīrīšanas to nav ieteicams ilgstoši turēt ūdenī.
• Nomizotus bumbuļus novieto zem tekoša auksta ūdens. Pēc šādas manipulācijas vārīti kartupeļi kļūs drupināti.
• Kartupeļu griešanai izmanto nerūsējošā tērauda nažus.
• Negatavojiet šo dārzeņu alumīnija vai vara pannā. Šim nolūkam labāk izmantot emaljas pannu, nerūsējošā tērauda vai spiediena katlu.

Kā vārīt kartupeļus

Tā kā šis dārzenis netiek patērēts neapstrādātā veidā, un ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tas zaudē lielāko daļu uzturvielu, nav ieteicams to ilgstoši pagatavot.

• Nomizotus kartupeļus nevajag likt aukstā ūdenī, bet gan verdošā ūdenī.. Tad tas gatavosies ātrāk. Un, lai ūdens nepārstātu vārīties, bumbuļus vai šķēles nelielās porcijās iemērc pannā.
• Kartupeļus sagriež tieši pirms pašas termiskās apstrādes. Gabaliem jābūt vienāda izmēra, lai tie gatavotos vienlaicīgi. Tas arī uzlabo ēdiena izskatu.
• Vāra kartupeļus mērenā vārīšanās temperatūrā. Vāks ir jāaizver, lai novērstu tvaika izplūšanu. Tāpēc bumbuļus nav ieteicams pilnībā piepildīt ar ūdeni. Galu galā galveno lomu dārzeņu gatavošanā spēlē tvaiki, kas uzkrājas uz pannas sieniņām un vāka iekšpuses.
• Lai vārīšanas laikā kartupeļos saglabātos vairāk C vitamīna, tas nav jāmaisa, jo tad ūdens tiek piesātināts ar gaisu, kas šo vitamīnu iznīcina.
• Lai saglabātu maksimālo uzturvielu daudzumu, kartupeļus vislabāk tvaicēt.. Varat izmantot šo metodi: pēc 15 minūtēm no gatavošanas sākuma gandrīz viss ūdens no pannas tiek iztukšots, atstājot tikai nedaudz apakšā. Ugunsgrēku samazina līdz minimumam un kartupeļus ar tvaika palīdzību nogādā gatavībā. Šajā gadījumā vākam jābūt cieši noslēgtam.
• Ja receptē nav norādīta kartupeļu sagriešanas metode, tad tos vāra veselus vai sagriež lielos gabalos. Tātad tas saglabā vairāk vitamīnu.
• Kartupeļi salātiem vārīti mizas. Un, lai būtu vieglāk nomizot, no pannas izņemtos bumbuļus uzreiz aplej ar aukstu ūdeni un pēc tam viegli noloba mizu.
• Sālītā ūdenī vārīti kartupeļi. Sāls uzlabo tā garšu un saglabā lielāko daļu uzturvielu. Bet jaunos kartupeļus var vārīt bez sāls, jo C vitamīns tajos tikpat kā netiek iznīcināts.
• Gatavojot diedzētus kartupeļus, pirmais ūdens, neuzvārot, jānolej, pretējā gadījumā tas izrādīsies bezgaršīgs.
• Lai kartupeļu biezenis gatavošanas laikā nekļūtu tumšāks, tas jāatšķaida tikai ar karstu pienu.
• Kartupeļu biezenis kļūs viegls un pūkains, ja to vārīs, kamēr kartupeļi ir karsti.

Cik ilgi vārīt kartupeļus

Kartupeļu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to lieluma, šķirnes, gatavības pakāpes un no tā, vai tie ir sagriezti vai ne.

Bet visbiežāk veselus bumbuļus vāra 20-25 minūtes no vārīšanās brīža. Kartupeļi dubultā katlā būs gatavi apmēram tikpat minūšu laikā. Jauni kartupeļi vārās daudz ilgāk nekā vecie.

Sagriezti kartupeļi būs gatavi 12-15 minūšu laikā.

• Lai vārīšanas laikā kartupeļi nevārītos, vinegretu vai salātu pagatavošanai izmanto mazāk cieti saturošas šķirnes.
• Lai bumbuļi paliktu veseli, ūdenim pievieno vairāk sāls.
• Ūdenim nav ieteicams pievienot sodu vai amoniju, lai paātrinātu kartupeļu vārīšanu, jo tie iznīcina vitamīnus.
• Garšas uzlabošanai kartupeļus novāra nelielā ūdens daudzumā, ieliekot tajā karoti margarīna.
• Vārītus kartupeļus nevar uzglabāt novārījumā. Tas padara to ūdeņainu un bezgaršīgu.
• Kartupeļu buljonu nevajadzētu izliet, jo tajā ir visvairāk mikroelementu. To var izmantot zupas vai mērces pagatavošanai.
• Ļoti bieži uz vārītiem veciem kartupeļiem parādās tumši plankumi. Lai tas nenotiktu, gatavojot, ūdenī jāielej nedaudz etiķa.
• Ēdamkarote etiķa, kas pievienota ūdenim kartupeļu vārīšanas laikā, palīdzēs tos saglabāt veselus.
• Lai izvārītie bumbuļi izrādītos vienlīdz mīksti gan ārpusē, gan iekšpusē, tie jāvāra mērenā vārīšanās temperatūrā. Tad tajos esošā ciete uzbriest vienmērīgi, vārītie kartupeļi izrādīsies vienmērīgi, un tā virsma neplīsīs un nevārīsies.
• Vārītu kartupeļu garša uzlabosies, ja vārīšanas laikā ūdenī ievietosiet divas ķiploka daiviņas un lauru lapu. Dažas saimnieces pievieno arī sausās dilles, pēc tam, kad tās sasien vairākās marles kārtās, un pēc procesa beigām tās noņem no pannas.
• Lai mizotu jaunos kartupeļus, ielieciet tos bļodā ar aukstu sālītu ūdeni. Vai arī mezgliņus vispirms iievieto karstā ūdenī, un pēc tam uzreiz aukstā ūdenī. Ir vēl viens vecs, pārbaudīts veids: jaunie kartupeļi jāieliek spēcīgā maisiņā kopā ar rupjo sāli un labi jāierīvē vai vienkārši jāripina uz galda. Visa āda novilks, un atliks tikai nomazgāt mezgliņus.

No vārītiem kartupeļiem gatavo salātus, vinegretus. To izmanto zupu un otro ēdienu pagatavošanai. Vārītus kartupeļus pievieno saldajiem ēdieniem un pasniedz desertā.

Dažās salātu receptēs ir nepieciešami vārīti kartupeļi. Šim nolūkam kartupeļus parasti vāra "mizās", un tagad mēs apsvērsim, kā vārīt kartupeļus ādā. Šķiet, ka vienkārša lieta - iemeta kartupeļus pannā un vāra, līdz tie ir mīksti. Bet, nē, šeit ir daži noslēpumi, kā pareizi katliņā uzvārīt kartupeļus ar mizām, lai tie nepārceptos un iekšā nebūtu jēli.

Vai jūs varat vārīt kartupeļus ar mizu?

Vecos pagājušās sezonas kartupeļus var vārīt ar mizu, ja vien tiem nav puves pazīmju, tie slikti smaržo un tiem nav daudz asnu. Ja kartupeļi ziemā sasalst, visticamāk, līdz pavasarim tie būs gausi un sarucis. Šādi kartupeļi tikai sabojā ēdiena garšu un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Izejiet cauri kartupeļiem un vārīšanai mizā izvēlieties blīvus, spēcīgus bumbuļus, ar ne vairāk kā duci asnu, apmēram tāda paša izmēra.

Kartupeļu vārīšanai mizās labāk izmantot vidēja lieluma kartupeļus. Vidēja izmēra bumbuļi vārīsies vienmērīgāk, un gatavošanas procesu ir vieglāk kontrolēt.

Sagatavojiet kartupeļus: nomazgājiet tos tekošā ūdenī un nogrieziet asnus. Šajā posmā zaļie kartupeļu asni ir zināmā mērā indīgi, un labāk nav kārdināt likteni un vēderu cietoksnī.

Cik ilgi vārīt kartupeļus mizas?

Kartupeļu gatavošanas laiks ir individuāls. Galu galā ir daudz kartupeļu šķirņu, un katrai šķirnei ir savas īpašības. Vidēji vidēja lieluma kartupeļu gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes pēc vārīšanas.

Tas ir, ja, gatavojot kartupeļus "formā", neizmanto dažus trikus. Šo laiku var palielināt vai samazināt.

1. Kartupeļus nepieciešams apliet ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un tūlīt pēc vārīšanas jāsamazina siltums, lai ūdens tik tikko vārītos. Tā ir kartupeļu ciete. Ar asu un spēcīgu karsēšanu tas uzbriest pārākātri, un kartupeļi pārsprāgs, uzņems ūdeni un kļūs negaršīgi.

2. Ja kartupeļi ir mazi un laika nav daudz, panna var ieliet vienu vai divas ēdamkarotes augu eļļas. Tas paātrinās kartupeļu vārīšanu mizās par piecām minūtēm. Salim ir tada pati ietekme. Viena ēdamkarote sāls palielinās ūdens blīvumu un kartupeļi ātrāk izcepsies.

3. Ja kartupeļi ir lieli, vārot tie noteikti saplaisās. Turklāt kartupeļi virsū vārīsies, iekšā būs jēli, un ir recepte, kā no tā izvairīties. Un uzreiz pēc vārīšanas katlā ar kartupeļiem ielej dažas ēdamkarotes galda etiķa vai glāzi gurķu sālīta gurķa. Skābā vidē kartupeļi gatavosies nedaudz lēnāk, bet vienmērīgāk. Tā pati skābe neļaus kartupelim pārsprāgt.

Lai pārbaudītu, vai kartupeļi ir gatavi, ar asu, plānu nazi caurdur lielāko bumbuļu. Nazim jābūt viegli iebāztam kartupeļos un tikpat viegli izņemamam. Kad kartupeļi ir gatavi, neatstājiet tos ūdenī. Nekavējoties noteciniet ūdeni un atstājiet katlu ar kartupeļiem atvērtu. Tātad ūdens iztvaikos ātrāk, un kartupeļi nebūs ūdeņaini.

Lai pagatavotu salātus, jums jāgaida, līdz kartupeļi ir pilnībā atdzisuši. Tad ciete pilnībā atdzisīs, un kartupeļi nelīp pie naža un rokām.

Ir tada situācija, ka ātri jāpabaro ģimene vai viesi. Jūs ielidojat mājā, ceļā izmetot somu, apavus, veloķiveri (vajadzības gadījumā pasvītrot) un “nekad neizģērbjoties” rikšojot pie krāsns. 😀

Tādiem gadījumiem man ir sprinta metode kartupeļu vārīšanai. Tas izrādās ne tikai ātri, bet arī principā racionāli.

Sagatavošanas darbības prasa minimālu laiku, un, kamēr kartupeļi tiek gatavoti bezsaistē, man ir laiks pārģērbties, ievietot pirkumus ledusskapī un skapjos un pat. 😀

Ja jūs interesē bijušā fiziķa-inženiera padoms “kā ātri uzvārīt kartupeļus” vai vienkārši esat efektivitātes cienītājs, tad šis raksts ir domāts jums. Laipni lūdzam!

Patiesībā noslēpums sastāv no vairākiem komponentiem. Mēs vārīsim kartupeļus:

• uniformā (tas ir, mizā);
• līcis ar verdošu ūdeni, nevis aukstu ūdeni;
• minimālā ūdens daudzumā;
• zem vāka.

Tātad, pērkot kartupeļus (ko es principā daru reti), es dodu priekšroku skaistiem tāda paša izmēra un formas (apmēram olas vai nedaudz vairāk) plānas mizas bumbuļiem. Tāpēc mājās manā ledusskapī, ja ir kartupelis, tad tas jau ir it kā ieprogrammēts vārīšanai viņu uniformās. Tas ir vieglak.

Kartupeļu mazgāšana nav grūta. Ja to (pēkšņi) ir grūti mazgāt, izmantojiet metāla sūkli vai otu, vai trauku sūkļa raupjo pusi.

Racionāla kartupeļu sakraušana palīdz ēdiena gatavošanas laikā izmantot minimālu ūdens daudzumu - vienā vai divās (vai vairākās), bet gatavās kārtās. Es domāju, ka, cieši noliekot bumbuļus uz grīdas, jums nav jāliek virsū vēl viena vai divas lietas. Lai segtu vienu vai divus papildu kartupeļus, katlā būs jāpiepilda ievērojami vairāk ūdens. Tas nozīmē, ka gatavojot tiek zaudēts papildu laiks, enerģija, vitamīni.

Svarīgs punkts: mazgājot un racionāli liekot bumbuļus pannā, uzlieciet tējkannu ar ūdeni vārīties. Verdošajam ūdenim jābūt gatavam: tiklīdz kartupeļi ir nolikti, viņš ir klāt. Kartupeļus aplej ar verdošu ūdeni (lai nosedz bumbuļus, bet ne vairāk) un uzliek uz lielas uguns.

Neaizmirstiet aizvērt vāku.

Tiklīdz ūdens atkal uzvārīsies, par ko mums paziņos lecošais vāks, uguni padarām mazāku, un iemetam ūdenī šķipsniņu sāls un ķiploka daiviņu (nemizotu, bet nedaudz saspiestu ar nazi). Brīvi pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz gatavs.

Nemizota ķiploka daiviņa, kas vārīta kopā ar kartupeļiem, piešķir pēdējiem patīkamu garšu. Piezime. Pēc tam noteikti izmetiet ķiplokus. Nav vajadzības to ēst.

Kā jau teicu, laiku, kamēr vārās kartupeļi, var izmantot citām lietām (pārģērbšanās, matemātikas skaidrošana bērniem, bet nekad nevar zināt, kam). Tā ir viena no šīs gatavošanas metodes priekšrocībām – atšķirībā no, piemēram, cepšanas, kad ir riskanti pamest plīti.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kartupeļu šķirnes un bumbuļu lieluma. Neviens to nevar paredzēt. Jums tikai periodiski jāpārbauda gatavība ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Vēlams neplīst un nesagremot.

Ja jūsu pannā ir dažādu šķirņu vai lieluma kartupeļi, pastāv liela varbūtība, ka daži būs nepietiekami, bet daži pārcepti. Tāpēc, kā saka, labāk ir kārtot pēc ievades. 😀

No vārītiem kartupeļiem notecina ūdeni un liek uz šķīvja. Jaada nav bojata, varat to pasniegt uz galda tieši savā uniformā. Šajā, pirmkārt, ir zināma romantika (zināma seno padomju laika nojauta, kad cilvēki nebija lutināti ar gastronomiskiem gardumiem un jaku kartupeļi bija biežs viesis uz galdiem), un, otrkārt, ir pat noderīgi ēst ar āda, kuru es esmu vairākkārt lasījis (piemēram, no Šatalovas G.S.) un jau rakstījis.

Ja miza ir neglīta, gatavošanas laikā saplaisājusi vai vienkārši nevēlaties kartupeļus likt mizās uz galda, pirms pasniegšanas nomizojiet tos. Parasti tas tiek darits ātri un vienkārši.

Kartupeļi, kas vārīti veseli mizā, saglabā daudz vairāk barības vielu nekā vārīti mizoti un pat sasmalcināti. Man šķiet, ka garšo vēl labāk. Ja pēc tam nolemjat ēst to bez mizas (satur "nishtyaki", lai atvieglotu gremošanu, ko mums laipni sagatavojusi daba), tad jebkurā gadījumā šis kartupelis ir labāks par to, kas tika vārīts mizoti. Nu, labāk nekā cepts eļļā, vai ne?

Kartupeļiem formastērpos uz galda var pasniegt vāzi ar svaigi sasmalcinātu, eļļu (dārzeņu pirmā spiešana), kaltētām garšvielām. Piemēram kartupeļus ēdu reti tiesi ar addu. Garšīgi!!!

Tā kā šī raksta tēma ir ĀTRI gatavošanas kartupeļi, es vēlos glābt lasītājus no divām diezgan izplatītām kļūdām, kas samazina šo ātrumu, ko mēs visvairāk vēlamies.

Pirmā kļūda ir degļa diametrs un pannas diametrs, kas neatbilst viens otram. Augstākā temperatūra ir liesmas galā, tāpēc katla dibenam vēlams būt platākam par degļa diametru. Tad liesmas gali sildīs dibenu un sildīšana būs efektīva. Ja jums ir liels deglis un maza panna, tad liesmas nolaizīs pannas malas un sildīšanas efektivitāte būs zema. Lai ko jūs gatavotu, vienmēr pārliecinieties, ka trauku (katlu, pannu, tējkanna) dibens ir platāks par degli.

Otra kļūda ir no pasakas par “nepacietīgajām princesēm”. Atcerieties, kā karalis apsolīja atstāt valstību meitai, kuras tējkanna uzvārījās pirmā? Un māsas sacentās savā starpā, lai paskatītos zem tējkannu vākiem, pazeminot temperatūru un tādējādi novēršot vārīšanos. Un tikai jaunākā meita, pacietīga un čakla (nu vai tikai nedaudz ievainota), mierīgi sēdēja savas tējkannas priekšā, zem vāka nepaskatoties. Skaidrs, ka viņas tējkanna uzvārījās pirmā.

Tāpēc, kad jūs tiecaties iegūt visātrāk vārošā ūdens valstību, atcerieties, ka uzvara ir pacienta balva. Neatveriet vāku, tas uzvārīsies ātrāk. 😀

Apkoposim. Lai nodrošinātu augstāko efektivitāti, mēs:

• mēs netērējam laiku nevajadzīgām darbībām (šajā gadījumā kartupeļus nemizojam, bet vārām formas tērpos);
• mēs rīkojamies pārdomāti, iepriekš sagatavojoties (situācijā ar kartupeļiem: kamēr es nomazgāju bumbuļus un racionāli lieku katliņā, mums ir laiks uzvārīt tējkannu, lai ielej verdošu, nevis auktusu);
• lietderīgi izmantojam resursus (mūsu pannā kartupeļi ir sakrauti pareizās gatavās grīdās; ūdens ir tieši tik, cik nepieciešams; liesma laiza pannas dibenu, nevis malas);
• neļaujamies emocijām un rīkojamies mierīgi (mūsu tējkannas un katli vārās zem vākiem, kur nebāzam ziņkārīgo degunu). Viss ir kārtībā. piepilda mūs. Pasaule ir milestības pilna. 😀

Šie vienkāršie noteikumi ir universāli. Sekojot tiem, mēs gūstam panākumus neatkarīgi no tā, ko tas mums nozīmē: ĀTRI pabarot ģimeni vai saņemt valstību dāvanā. 😀

Skupsts! Tu esi lakais!