Cepta gaļa ar dārzeņiem un mērci, ietīta plānā plātsmaizē, ir populāra dažādās valstīs, tiesa, ar dažādiem nosaukumiem. Mūsu tautieši to pazīst kā šavarmu. Tiesa, ne visi bauda šo ēdienu pelnīto cieņu. Pateicoties pagatavošanas ātrumam un vienkāršībai, tas bieži vien tiek piedāvāts kā ātrā ēdināšana tālu no prestižākajām ēdināšanas iestādēm, turklāt dažās no tām shatiewarma tiekīmgatavotad no nekīm. Bailes iegūt gremošanas traucējumus pēc nekvalitatīva ēdiena ēšanas pazūd, ja to gatavo mājās no produktiem, par kuru svaigumu nav šaubu. Turklāt mājās varat attālināties no tradīcijām un gatavot šo uzkodu no gaļas, kas nav īpaši cienīta austrumos, kur tika izgudrota šavarma. Tātad, mājās gatavota cūkgaļas shawarma ir sātīgs, garšīgs un drošs ēdiens, ar kuru varat ātri pabarot savu ģimeni.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Shawarma ir viena no visvieglāk pagatavojamām uzkodām, taču nav par ļaunu zināt dažas tehnoloģijas sarežģītības.

• Neskatoties uz to, ka gatavā shawarma tiek cepta pannā, pildījumam izmantotajai gaļai jābūt termiski apstrādātai, pilnībā pagatavotai. Galu galā shawarma tiek cepta bez eļļas un ļoti īsu laiku, kura laikā pildījumu var tikai sildīt.
• Cūkgaļa ir trekns un kalorijām bagāts produkts. Ja nevēlaties, lai gatavā šavarma būtu pārāk smags ēdiens, jums nevajadzētu žēlot dārzeņus. Šajā gadījumā priekšroka jādod svaigam, lai gan var izmantot arī marinētus. Turklāt dārzeņu piedeva padara shawarma daudz garšīgāku.
• Vēl viena neaizstājama cūkgaļas šavarmas pildījuma sastāvdaļa ir mērce. Parasti tiek izmantotas divu vai tris veidu gatavas mērces, sajaucot tās kopā. Tie ir majonēze, sinepes, skābais krējums, kečups. Ja vēlaties, varat aprobežoties ar viena veida mērci, papildinot to ar garšvielām, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem.
• Gaļa un dārzeņi shawarma ir jāizmanto svaigi, nebojāti. Tikai šajā gadījumā mājās gatavotā shawarma izrādīsies patiesi garšīga un sulīga, pārspējot iegādāto savu organoleptisko īpašību ziņā.

Pildījumu parasti ietin neraudzētā maizē, pitas maizē, pitā. Mūsu valstī populārākais plānais armēņu lavašs ir pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Tomēr mīklu pita maizei var pagatavot neatkarīgi. Testam ir arī vairākas receptes, taču tās visas ir diezgan vienkāršas. Pat nepieredzējuša saimniece var tos izmantot.

Shawarma miklas recepte

Sastavs:
• milti - 0.32 kg;
• ūdens - 125 ml;
• sals - 5 g;
• vistas ola - 1 gab.

Gatavošanas method:

• Bļodā salauž olu, pievieno tai sāli, sakuļ ar putojamo slotiņu.
• Uzvara ūdeni un atdzesē.
• Ielejiet ūdeni, visu samaisiet.
• Izsijāt miltus. Vispirms bļodā ar olu un ūdeni ielej glāzi miltu, kārtīgi samaisa. Šim nolūkam nav aizliegts izmantot maisītāju.
• Kad mīkla iegūst viendabīgu konsistenci, mazās porcijās pievienojiet tai miltus un mīciet mīklu, līdz tā kļūst blīva, tāpat kā pelmeņiem.
• Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai "atpūsties" 30 minūtes.
• Mīklu sadaliet 4-5 daļās, katru daļu izrullējiet plānā kārtā.
• Cepešpannu pārkaisa ar miltiem, uzliek vienu kārtu. Ielieciet cepešpannu uz 2 minūtēm cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Izņemiet, apgrieziet loksni, atgrieziet cepeškrāsnī vēl uz minūti.
• Cep atlikus slāņus.

Atliek gatavos slāņus salocīt maisiņā, lai tie kļūtu mīksti un elastīgi. Kamēr gatavosiet pildījumu, tie iegūs vēlamās īpašības.

Lavašs no cūkgaļas ar korejiešu burkāniem

• mikla shawarma - 0.5 kg;
• cūkgaļa - 0.3 kg;
• burkāni korejiešu valodā - 100 g;
• baltie kāposti - 100 g;
• svaigi tomāti - 150 g;
• svaigs gurgis - 100 g;
• augu eļļa - cik daudz iet;
• majonēze - 150 ml;
• kečups - 100 ml;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls, garšvielas bārbekjū - pēc garšas.

Gatavošanas method:

• Mīklu sadaliet 5 daļās, izrullējiet un katru kārtu cepiet cepeškrāsnī 200 grādos 3 minūtes (vienā pusē 2 minūtes, otrā pusē 1 minūti). Liek maisiņā, lai kūkas ir mīkstas.
• Nomazgājiet cūkgaļas fileju, nosusinet ar papīra dvieļiem. Gaļu sagriež sloksnēs, tāpat kā liellopa stroganovam. Apcep karstā eļļā, sāli un apkaisa ar garšvielām, līdz zeltaini brūnas. Tā kā cūkgaļas gabaliņi ir mazi, tās pagatavošana neaizņems daudz laika.
• Nomazgājiet dārzeņus. Gurķus sagriež strēmelītēs, tomātus plānās šķēlītēs. Sasmalciniet kāpostus.
• Ķiplokus izlaiž caur presi, sajauc ar kečupu un majonēzi.
• Katras kūkas centrālo daļu ieziež ar mērci, izklāj cūkgaļu. Virsū liek kāpostus, virsū korejiešu burkānus. Pārklājiet burkānus ar tomātiem un gurķiem. Pārsmērējiet pildījumu ar atlikušo mērci.
• Salieciet kūkas aploksnēs un apcepiet no abām pusēm sausā pannā.

Shawarma tiek pasniegta karsta. Mīkla šajā ēdienā būs maiga un garšīga, pildījums – sulīgs un mēreni pikants.

Šavarma ar cūkgaļu un šampinjoniem

• mikla shawarma - 0.5 kg;
• cūkgaļa - 0.25 kg;
• svaigi šampinjoni - 0.2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• svaigs gurķis - 0.2 kg;
• svaigi tomāti - 0.2 kg;
• svaigi salāti - 100 g;
• cietais siers - 150 g;
• augu eļļa - cik daudz iet;
• majonēze - 100 ml;
• kečups - 100 ml;
• sinepes - 20 ml;
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas method:

• No mīklas izveido 5 plānas kūkas, katru cepot cepeškrāsnī 3-4 minūtes (1.5-2 minūtes no katras puses). Aptiniet tos plastmasā, lai tie būtu mīksti.
• Pagatavojiet shawarma mērci, sajaucot kečupu, majonēzi un sinepes.
• Smalki sarīvē sieru.
• Svaigas sēnes sagriež ripiņās, sīpolu sagriež kubiņos. Sēnes un sīpolus apcep uz pannas uzkarsētā eļļā, līdz no tās iztvaiko karsēšanas laikā no sēnēm izdalītais šķidrums.
• Gaļu sagriež mazos gabaliņos un atsevišķā pannā apcep ar sāli un pipariem. Sajauc ar sēnēm.
• Tomātus sagriež plānos puslokos, gurķus sagriež strēmelītēs.
• Uz katras tortiljas liek salātu lapas, iezied tās ar mērci.
• Izklāj sēņu un gaļas maisījumu, virsū liek tomātus un gurķus.
• Pārlej ar atlikšo mērci.
• Izrullējiet kūkas aploksnes formā. Sausā pannā apcep no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

Vismaz vienu reizi izmēģinājis saskaņā ar šo recepti pagatavoto shawarma, jūs uz visiem laikiem mainīsit savu viedokli par šo ēdienu uz labo pusi.

Cūkgaļas šavarma arĶīnas kāpostiem un marinētām sēnēm

• marinētas sēnes - 0.2 kg;
• cūkgaļa - 0.2 kg;
• cietais siers - 100 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• majonēze - 0.2 l;
• Ķīnas kāposti - 0.2 kg;
• tomatoes - 100 g;
• armēņu lavašs - 2 gab.

Gatavošanas method:

• Vāra cūkgaļu sālītā ūdenī, sagriež strēmelēs.
• Smalki sarīvē sieru.
• Sasmalciniet Ķīnas kāpostu.
• Tomātus sagriež mazos kubiņos.
• Ja marinētās sēnes ir lielas, sagrieziet tās kubiņos. Medus senes nav jāsadrupina.
• Ķiplokus izlaiž caur presi un sajauc ar majonēzi.
• Gaļu sajauc ar mērci.
• Uz galda izklāj pitas maizi. Atkāpjoties apmēram 10 cm no labās malas, pusi gaļas izklājiet mērcē. Pārējā pildījuma augšējā puse šādā secībā: tomāti, kāposti, sēnes.
• Paceliet labo malu, pārklājiet pildījumu. Paceliet un salieciet apakšējo malu. Satiniet pitas maizi vienā pusē atvērtā rullī.
• Tādā pašā veidā sāciet un izrullējiet otro pitas maizi.
• Apcepiet shawarma dažas minūtes no katras puses karstā, sausā pannā.

Gandrīz ikvienam patīk cūkgaļas, Ķīnas kāpostu, tomātu, marinētu sēņu un ķiploku mērces kombinācija.

Shawarma ar cūkgaļu ir īpaši sulīga un apmierinoša. Vēl garšīgāk būs, ja pildījumam pievienosi sēnes.

Shawarma (shawarma) ir ātri pagatavojams un ļoti apmierinošs ēdiens, bez kura mūsu ikdienā ir grūti iztikt. Vienkāršs produktu sastāvs var viegli nodrošināt diezgan labu uzkodu.

Kad ir laiks, nav nepieciešams doties meklēt šo ielas ēdienu aiz sliekšņa, jo mājās tas iznāk ne sliktāk, un dažreiz pat labāk. Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, un tam nav vajadzīgas nekādas superprasmes. Viss, kas nepieciešams, ir smalki sagriezt visus dārzeņus un pārliet tos ar mērci, kas vēlāk iemērc pitas maizi un pildījumu.

Šodienas rakstā mēs apskatīsim labākās shawarma receptes mājās ar soli pa solim fotogrāfijām, kuras, es saku ar pārliecību, jums patiks. Un iesaku novērtēt arī brīnišķīgās.

Tradicionāli šai ielas uzkodai tiek izmantota vistas gaļa uz iesmiem. Mājās šo iespēju ir diezgan grūti reproducēt. Bet mājās vistu var pagatavot citos, ne mazāk garšīgos veidos.

Sastavdaļas:

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• planana pitas maize - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1/4 gab
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• salātu lapas - 2 gab
• suluguni siers - 2 gab
• skābs krējums - 150 gr
• Korejas burkāni - pēc garšas
• sīpolu salāti - 1 gab.
• pētersīļi un dilles
• olīvju eļla
• garšvielas sāls, pipari un paprika - pēc garšas.

Gatavošanas method:

Kad esam sagatavojuši visus nepieciešamos produktus, mēs sākam gatavot. Pirmkart, mums ir jāsagatavo mērce. Un šim nolūkam nelielā bļodā apvienojiet skābo krējumu, garšvielas un smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus. Pec tam visu labi samaisa.

Tad vistu nomazgājam tekošā ūdenī, sagriežam mazos gabaliņos un apcepam pannā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc vēlēšanās var pievienot garšvielas.

Pēc tam sagrieziet papriku, sīpolu, suluguni sieru pusgredzenos. Atlokam pitas maizi, uzliekam mērci, vistu, dārzeņus, sieru, korejiešu burkānus un salātus. Pildījumam jābūt novietotam tā, lai ievilkums no tā malām būtu 3-4 cm, tad būs ērti ietīt šavarmu.

Viegli salokiet un apcepiet sausā pannā, 3 minūtes no katras puses.

Atliek tikai piesaukt savus radiniekus pie galda un palutināt viņus ar šo brīnišķīgo ēdienu.

Gardas desas accepte

Mājas uzkodas ar desu, sieru, korejiešu burkāniem un citem dārzeņiem ir patiešām lielisks risinājums, lai attālinātos no visizplatītākā vistas gatavošanas veida.

Sastavdaļas:

• Lavass plans - 1 gab.
• šķiņķis vai desa - 300 gr
• cietais siers - 200 gr
• vidēji tomati - 2 gab
• Korejiešu burkāni, svaigi garšaugi - pēc garšas
• marinēti gurki
• kecups, majonēze
• salātu lapas.

Gatavošanas method:

1. Šķiņķi un sieru sarīvē uz rupjās rīves, gurķus sagriež plānās nūjiņās, tomātus sagriež mazos kubiņos un sakapā zaļumus.

2. Semam pitas maizi, apmēram tāda paša izmēra kā zemāk esošajā fotoattēlā, uzklājam majonēzi un tikpat daudz kečupa un tad samaisām.

Lai pitas maize būtu mīkstāka, pārsmērē to ar iegūto mērci.

Pa virsu mums ir šķiņķis vai desa, burkāni korejiešu valodā.

Tagad izklājiet gurķus, tomātus un apkaisa ar zaļumiem.

Uzmanīgi iesaiņojiet pildījumu kūkā un iegūstiet ļoti garšīgu ēdienu.

Pirms lietošanas vēlams uzsildīt mikroviļņu krāsnī 2-30 sekundes.

Šavarma ar cūkgaļu

Apnicis ielu kioskos pirkt zemas kvalitātes shawarma? Tad iesaku pašam kontrolēt visu gatavošanas procesu, gatavojot pašam, mājas apstākļos!

Sastavdaļas:

• Cukgala - 300 gr
• planana pitas maize - 2 gab
• ķiršu tomati - 10 gab
• gurgis - 1 gab.
• majonzeze - 150 gr
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• Ķīnas kāposti - 1 gab.
• cietais siers - 150 gr
• diļļu zaļumi pēc garšas.

Gatavošanas method:

1. Cūkgaļu nomazgājam zem tekoša ūdens, sagriežam mazos gabaliņos un cepam uz pannas bez eļļas 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

3. Tagad mēs apvienojam ceptu gaļu ar iegūto mērci.

4. Smalki sagrieziet Pekinas kāpostus, smalki sagrieziet kāpostus un gurķus un berziet sieru uz vidējas rīves.

5. Uz galda izklājam pitas maizi un pa vidu liekam kāpostus, bet virsū gaļai mērcē.

6. Tad izklāj gurķi, tomātu un rīvētu sieru.

7. Atliek tikai šavarmu ietīt mēģenē un viegli apcept no abām pusēm pannā bez eļļas.

Gatavo ēdienu pasniedzam galdā.

Video par to, kā pareizi ietīt pitas maizi

Shawarma pagatavota cepeskrāsnī

Vienkārša unļoti garšīga recepte shawarma pagatavošanai cepeškrāsnī.

Mums būs nepieciešams:

• Baltie Kaposti
• vistas fileja
• svaigi gurki
• burkans
• pētersīļi

Gatavošanas method:

Vāra vistas fileju, līdz tā ir mīksta, tad pārliek to uz šķīvja un ļauj atdzist.

Pa to laiku parūpēsimies par pārējām sastāvdaļām, kāpostus sagriežam plānās strēmelītēs un viegli sadrupināsim ar rokām.

Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.

Zaļumus nomazgājam un smalki sagriežam.

Gurķi sagriežam sloksnēs, pēc tam visu liekam dziļā traukā, sāli, piparus pēc garšas un labi samaisām.

Tagad, kad izvārītā vistas gaļa ir atdzisusi, sadalām to mazos gabaliņos.

Ir pienācis brīdis ietīt mūsu šavarmu. Ņemam lielas pitas maizes loksnes, izklājam un sagriežam divās vienādās daļās.

Ņemam kečupu un liekam precīzi pa vidu katrai pitas maizes daļai, virs kuras smērējam vistas gaļu, izvēlamies sastāvdaļu daudzumu pēc saviem ieskatiem.

Tagad atliek rūpīgi iesaiņot pitas maizi, un mums ir gandrīz gatava shawarma. Mēs izgatavojam no tiem tik daudz, līdz beigsies visas jūsu sagatavotās sastāvdaļas.

Mēs uzliekam tos uz sausas cepešpannas un nosūta tos uz cepeškrāsni, līdz viena puse ir brūna, pēc tam apgrieziet un dariet to pašu otrā pusē.

Gatavo ēdienu pārliekam traukā, ļaujam nedaudz atdzist un pacienājam radus un draugus.

Labu apetiti!!!

Godīgi sakot, esmu shawarma cienītājs, man patīk tas un veiksmīgais izkārtojums, un sātums un diezgan vienkārša, bet patīkama garša. Es bieži pirku šo Tuvo Austrumu kulinārijas mākslas darbu ielu stendos no krāsainiem pārdevējiem. Bet kaut kā mans draugs kļuva par tā paša kioska īpašnieku un dāsni cienāja garāmgājējus ar šavarmu, šaormu, donāru (šo pitas maizē ietīto gaļu var saukt kā gribi, jēga nemainīsies).

Man, iepazīstoties ar gaļas un dārzeņu izvēles smalkumiem, izpētot gatavošanas procesa tehnoloģiskos trikus sava drauga ēdināšanas punktā, uzreiz kļuva žēl vēdera par iepriekš apēsto šavarmusto.

Vēlme baudīt šavarmu ejot pazuda uzreiz, bet mīlestība pret ēdienu palika. Un, lai veiktu pienācīgu kvalitātes kontroli visos šī rullīša izveides posmos (kā to tagad sauc McDonald's), es nolēmu gatavot mājās.

Vajag pitas maizi, trīssimt gramus cūkgaļas, Ķīnas kāpostu, gurķi, tomātu, sieru, majonēzi, dažas ķiploka daiviņas un zaļumus. Un pēc 15 minūtēm mums būs divas lielas un sātīgas mājās gatavotas šavarmas.

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos un iemet sakarsētā pannā bez eļļas. Cep 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Tādā vienkāršā veidā mēs simulēsim vertikālā grila efektu.

Saspiežam ķiplokus, sagriežam zaļumus, pievienojam majonēzi. Šī ir mūsu mērce. Majonēzes vietā daudz labāk un veselīgāk ir likt matsoni, bet pēdējā laikā man ir slinkums gatavot šo gardo raudzēto piena produktu, par ko žēl.

Mūsu saldais pāris: mērce un cepta gaļa.

Mes tos savienojam. Gaļu nepiparējām un sālījām, bet cūkgaļa no mērces paņems visu nepieciešamo.

Kamēr gaļa ir piesātināta ar zaļumu aromātiem un ķiploku asumu, sasmalcinām Pekinas kāpostus.

Trīs sieri un gurķi uz rīves, sagriež tomātu. Šajā gadījumā ķiršu tomāti, bet tam nav būtiskas nozīmes.

Sāksim montēt. Pitas maizi liku divās kārtās, jo ēdot shawarmu mani visvairāk kaitina, kad pitas maize ir saplēsta un saturs ir izkaisīts kā skaisti konfeti uz galda, virtuves un manis. Liekam kāpostus, un tad gaļu ar mērci.

Pēc tam sarīvētu gurķi. Kāpēc jums ir nepieciešams gurķis? Tātad ēdiens būs sulīgāks. Var izmantot arī marinētu gurķi. Tomati un siers.

Mes iesaiņojam. Atliek tikai nedaudz uzkarsēt pannā no abām pusēm (un atkal bez eļļas, minūti no vienas puses un minūti no otras, nevajag cept, tikai uzkarsē). Rokas silta pitas maize ar gardu pildījumu.

Tatad gatavosim.

Mājas cūkgaļas shawarma sastāvdaļas:

• Lavass 2 gab.
• Cukgala 200 g
• Saulespuķu eļļa 2 ēd.k.
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas

Dārzeņu pildījums:

• Baltie kāposti 150 g
• Burkans 130 g
• Saldie pipari 100g
• malti pipari
• Saulespuķu eļļa 1 ēd.k.

Shawarma merce:

• Skābais krējums 70 g
• Majonzeze 70 g
• Ķiploki 2 daiviņas
• Dilles 2-4 zariņi
• Malti melnie pipari

Kā mājās pagatavot shawarma ar cūkgaļu un dārzeņiem:

1) Sāciet ar gaļas gatavošanu. Noskalo cūkgaļu un nosusina ar papīra dvieli. Ierīvē ar sāli un maltiem pipariem.

2) Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Cepiet cūkgaļu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apmēram 3-5 minūtes katrā pusē. Cepto galiu nedaudz atdzesē.

3) Sagatavojiet dārzeņus dārzeņu pildījumam. Noskalo burkanus, nomizo. No saldajiem pipariem noņemiet sēklas. Visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs. Liek dziļā bļodā. Samaisiet. Parkaisa ar salli un maltiem pipariem. Piepildiet ar saulespuķu eļļu.

4) Atlociet pitas lapu. Vienā pusē izklājiet daļu dārzeņu pildījuma.

5) Mērcei sajauc saldo krējumu ar majonēzi, rīvētu ķiploku un sasmalcinātiem zaļumiem. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas. Pievienojiet mērci dārzeņu slānim.

6) Gaļu sagriež plānās šķēlītēs, klāj uz mērces kārtas.

7) Viegli veidojiet ruļļu. Vispirms aptiniet malas nedaudz virzienā uz centru, lai pildījums neizkristu. Pēc tam no pildījuma puses ietiniet to rullī.

Mājas cūkgaļas shawarma un shawarma mērce

Tā vietā, lai iegādātos apšaubāmas kvalitātes shawarma kioskos vai saldētu veikalos, varat pavadīt nedaudz laika un pagatavot to mājās. Izmēģināju veikalā nopērkamo shawarma, teikt, ka tā nav īpaši garšīga, nozīmē neteikt neko. Šavarmu ēdu arī arābu valstīs, tur gatavo ļoti garšīgi. Neapšaubāmi, tur ir jāzina vietas, ne visur shawarma ir augstas kvalitātes. Man paveicās, ka mūs aizveda uz uzticamu kafejnīcu ārzemju draugi, viss bija garšīgi un no svaigām izejvielām. Jūs nelidosit uz ārzemēm par vienu šavarmu, bet varat gatavot mājās. Es nesaku, ka mana recepte ir vispareizākā, un tā to gatavo cienītāji, tā gatavoju es pēc ilgiem mēģinājumiem un eksperimentiem virtuvē ar shawarma gatavošanu. Cūkgaļu vari aizstāt ar vistu, būs tikpat garšīgi.

2 lieli lavash

400-500 gr. cukgaļa

Kaposti 250-300 gr.

1 mazs tomatoes

Garšvielas cūkgaļai vai suneli apiņiem

Neliels ķekars dilles, pētersīļi, cilantro

7-8 ciploka daivinas

Šķipsniņa sāls un paprikas

Pagatavo mērci. Sasmalciniet zaļumus. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc majonēzi, skābo krējumu, zaļumus, ķiplokus, sāli un papriku. Liek ledusskapī, lai mērce atdziest.

Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Marinējiet to majonēzē ar sāli un pipariem, kā arī garšvielām. Marinējiet vismaz 2 stundas.

Gaļu apcep augu eļļā, vēlams pievienojot speķi. Tātad gaļa būs sulīgāka.

Sasmalciniet kāpostus un pāris reizes saspiediet ar rokām.

Gurķi sagriež kubinos.

Smalki sagrieziet tomātu.

Katru pita maizi sagrieziet 2 dalas.

Ieeļļojiet pitu ar mērci. Ielieciet gaļu, tomātu, gurķi un kāpostus.

Ritiniet šavarmu tāpat kā pankūkas.

Uzkarsē sausā pannā no abām pusēm.

neyolochka.com

Cūkgalas šavarma

Apnicis iegādāties zemas kvalitātes shawarma ielu tirdzniecības vietās? Kontrolējiet visu gatavošanas procesu pats, pagatavojiet gardu cūkgaļas šavarmu pats mājās!

SASTĀVDAĻAS

• Cūkgala 300 grami
• Lavass 2 gab
• Ķiršu tomati 10-12 gab
• Gurkis 1 gab
• Majonzeze 150 grams
• Dilles 1 pēc garšas
• Ķiploki 2-3 daiviņas
• Ķīnas kāposti 1 gab
• Cietais siers 150 grams

Cūkgaļu sagriež gabaliņos, tad apcep uz pannas bez eļļas, 5-7 minūtes.

Pagatavosim mērci. Ar ķiploku spiedi izspiediet ķiplokus dziļā traukā, smalki sagrieziet zaļumus. Visu pārlej ar majonēzi un samaisa.

Gaļa apcepta un mērce gatava.

Apvienojiet gaļu ar mērci, rūpīgi samaisiet.

Sasmalciniet Ķīnas kāpostu.

Sieru sarīvē, tomātus un gurķus smalki sagriež.

Uz galda izklāj pitas maizi, pa vidu liek kāpostus, tad gaļu ar mērci.

Pēc tam uzklājiet gurķi, tomātus un rīvētu sieru.

Šavarmu aptinam ar tūbiņu un no abām pusēm karsējam pannā, bez eļļas. Labu apetiti!

povar.ru

Shawarma foto receptes mājās: maksimāls prieks bez piepūles

Tradicionāli shawarma ir ēdiens, kas sastāv no treknas gaļas, kas cepta īpašā veidā, pievienojot garšvielas, mērci un svaigu dārzeņu salātus. Tas viss ir ietīts pitas maizē, dažās valstīs tā vietā izmanto pitu.

Ja sekojat oriģinālajai receptei, ēdiena gatavošanā jāizmanto jēra vai vistas gaļa. Liellopu vai cūkgaļu lieto daudz retāk.

Gaļu apcep uz vertikāla iesma, pēc tam ar asu nazi sagriež plānos gabaliņos.

Ieskatīsimies vēsturē

Ir dažādas versijas par šī brīnišķīgā ēdiena izcelsmi. Turcijas militāro kampaņu vēsture tiek uzskatīta par vistuvāko realitātei.

Leģenda vēsta, ka turki dievināja gaļu visās tās izpausmēs, bet kara laikā tā bija pietiekami bīstama, lai apstāties un tērētu dārgo laiku ēšanai. Tāpēc gudriem cilvēkiem radās ideja uz uguns pagatavotu gaļu ietīt pitas maizē un baudīt to ceļā.

Daži pieturas pie līdzīgas versijas, ar vienīgo atšķirību, ka Turcijas militārpersonu vietā tajā parādās arābu nomadi.

Dažādās valstīs atšķiras arī shawarma lietotie nosaukumi. Piemēram, azerbaidžāņi to sauc par "doner", libānieši dod priekšroku nosaukumam "kubba", bet frančiem plātsmaizē ietīta gaļa kļūst par "kebabu".

Mērču un dārzeņu īpašības

Tradicionāli šavarmai gatavo īpašu mērci uz piena produktu bāzes. Tam tiek izmantots kefīrs vai jogurts, kam pievienota rīvēta sezama pasta (citādi saukta tahini) un milzīgs daudzums dažādu garšvielu.

Tieši garšvielas un garšvielas piešķir ēdienam īpašu austrumniecisku garšu un aromātu.

Laika gaitā receptē ir veiktas izmaiņas. Mūsdienu pavāri ķiploku mērci visbiežāk gatavo uz majonēzes bāzes, retāk izmanto skābo krējumu.

Izraēlā piena un gaļas virtuve ir nodalīta, tāpēc šīs valsts iedzīvotāji izgudroja īpašu aunazirņu biezeņa mērces versiju.

Populārākās garšvielas ir visu veidu pipari, sezams, muskatrieksts un ķiploki. Retāk pievieno anīsa sēklas, majorānu, krustnagliņas un kanēli.

Reizēm kopā ar garšvielām gaļu ierīvē ar olīveļļu, ko arī pievieno mērcei, lai piešķirtu īpašu garšu.

Lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī barojošs, tam pievieno dažādus dārzeņus. Visbiežāk tiek izmantoti svaigi tomāti, gurķi, kāposti un salāti. Daži fani tur pievieno vairāk sēņu.

Bieži vien ēdiens tiek papildināts ar frī kartupeļiem, taču tas padara to kalorijāku un vēderam smagāku, ne katram organismam šis variants ir piemērots.

majas gatavotas pitas maizes recepte

Shawarma recepte mājās nav iedomājama bez pitas maizes un jebkuros citos apstākļos. Lavašs ir neraudzētas mīklas kūka.

Daudzās valstīs šis miltu izstrādājums kalpo kā lieliska alternatīva maizei un tiek kombinēts ar gaļas izstrādājumiem, sieru, dārzeņiem un pat saldumiem. Parasti gatavosanai izmanto kviesu miltus.

Visbiežāk ir divu veidu receptes: gruzīnu un armēņu. Pirmā veida lavašs ir diezgan biezs un mīksts, to izmanto kā maizes aizstājēju, un uz šīs mīklas tiek gatavotas dažādas picas, pīrāgu un citu slavenu ēdienu versijas.

Armēnijas lavašs ir ļoti plāns, vēlams to izmantot šavarmai.

Šīs plānās kūkas tiek ceptas īpašās krāsnīs vai cepeškrāsnī, bet, ja ir liela vēlme, tās var aizstāt ar parastu pannu, vēlams ar nepiedegošo pārklājumu.

Pēdējā prasība ir saistīta ar to, ka gatavošanas laikā nav ieteicams lietot eļļu.

Lai pagatavotu tradicionālo armēņu lavašu mājās, jums jāņem šādas sastāvdaļas (sešām porcijām):

• Milti - 300 gr;
• Ūdens (obligāti karsts, gandrīz verdošs ūdens) - 75 ml;
• Sals - 0.5 tējk;

Sākotnēji bļodā jāieber milti, tur arī tiek izveidots neliels ievilkums. Tad tajā pamazām ielej karstu ūdeni, kas jau sajaukts ar sāli. Visa šī viela tiek nepārtraukti maisīta, maisītājs ideāli tiks galā ar šo uzdevumu.

Pēc tam, kad viss ūdens ir veiksmīgi ieliets miltos, mīcīto mīklu ieteicams atstāt siltā vietā, lai tā ievilktos. Parasti tam pietiek ar vienu stundu.

Pēc tam pitas maize ir plānā kārtā jāizrullē un jācep uz vidējas uguns ne ilgāk kā 15 sekundes katrā porcijā atkarībā no pannas karstuma līmeņa.

Kā pagatavot klasisko shawarma mājās?

Klasiskā shawarma satur tikai visgaršīgākās un svarīgākās sastāvdaļas. Gatavošanas laikā uzmanība galvenokārt tiek pievērsta garšai, nevis daudzumam. Tāpēc receptē nav “apjomu palielinošu” sastāvdaļu, piemēram, siers, korejiešu burkāni, sēnes un citas.

Klasiskā shawarma recepte ir aktivi izmantota vairāk nekā duci gadu. Lai pagatavotu trīs šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• armēņu (plāns) lavašs - 3 gab.;
• Jers - 600 g;
• Svaigi gurki un tomati - 2 gab. visi;
• Baltie kāposti - pēc garšas, bet nav ieteicams ņemt vairāk par 200 g;
• Skābais krējums, kefīrs un majonēze - 4 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Zaļumi un garšvielas pēc garšas - vislabāk piemēroti malti pipari, koriandrs, karijs, sāls.

Savācot visus produktus, sāksim gatavot brīnišķīgu ēdienu - shawarma - mājās pēc receptes ar fotoattēlu.

Jēra gaļa vispirms jāapcep uz grila vai pannas.

Gatavo steiku sagriež mazos gabaliņos: jo mazāki tie ir, jo garšīgāka būs shawarma.

Kāpostus, tomātus un gurķus arī sagriež plānās strēmelītēs vai kubiņos, nedaudz mīca ar rokām.

Mērcei sajauc kefīru, skābo krējumu un majonēzi, tur pievieno arī zaļumus un garšvielas.

Pa to laiku ar mērci jāsasmērē pitas maize (tai jānosedz apmēram puse virsmas), virsū izklāj dārzeņus un gaļu.

To visu ātri sarullē un nosūta uz sakarsētu pannu.

Cep shawarma no katras puses ir ne vairāk kā minūti.

Vēl viena klasiskās shawarma versija (cits shawarma nosaukums) zemāk esošajā videoklipā iekaros visus šīs krāšņās uzkodas cienītājus:

Lieliska uzkoda pitas maizē ar vistu

Sākotnējā shawarma receptē bija iekļauta jēra gaļa, taču mūsdienu šefpavāri to arvien biežāk gatavo ar vistas gaļu. Papildus klasiskajai receptei ir daudz citu, kas ietver dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes.

Viena no gardākajām ir shawarma recepte ar korejiešu stila vistu un burkāniem pitas maizē. Lai pagatavotu četras šī ēdiena porcijas mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 gr;
• Lavašs - 4 gabali;
• Tomati - 2 gab.;
• Svaigi gurķi - 2 gab.;
• Sipols - puse galvas vidēja izmēra;
• Kekups;
• Majonēze;
• burkāni korejiešu valodā - 200 gr;
• Etiķis;
• Garšvielas (muskatrieksts, paprika, kardamons un citas pēc garšas).

Pirms šavarmas gatavošanas gaļu vajadzētu atstāt uz nakti etiķa un garšvielu marinādē.

Nākamajā dienā to sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep un liek uz pusstundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Sīpolus, tomātus un gurķus arī vajadzētu sagriezt kubiņos.

Majonēzi un kečupu sajauc atsevišķā bļodā.

Pēc tam ar šo maisījumu pārklāj pitas maizi, uz tās kārtām klāj dārzeņus (var sākt ar gaļu).

Sīpolus apcep līdz zeltaini brūnai un liek arī kopā ar tomātiem un gurķiem. Pēc tam izklājiet gaļu virs dārzeņiem (vai otrādi, ja sākāt ar gaļu).

Korejas burkāni aizpilda attēlu, varat pievienot nedaudz zaļumu.

Mēs veicam šo procedūru ar visu pitas maizi.

Pēc tam pitas maizes sarullē un apcep pannā no abām pusēm minūti.

Skatiet citu vistas shawarma recepti zemāk esošajā videoklipā:

Šavarma ar cūkgaļu mājās

Cūkgaļu šavarmas receptēs izmanto retāk, taču dažiem cilvēkiem patīk šī garšu kombinācija. Interesanta ir cūkgaļas kombinācija ar ķiplokiem, sieru un Ķīnas kāpostiem.

Lai pagatavotu divas šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:

• Marinētas sēnes (ideāli ir šampinjoni vai sēnes) - 200 g;
• Cūkgaļa - 200 g;
• Cietais siers - 100 g;
• Majonēze;
• Tomati - 2 gab.;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Svaigi zaļumi;
• Ķīnas kāposts;
• Lavass - 2 gab.

Lai sasniegtu ideālu rezultātu, gaļu vajadzētu smalki sagriezt un bez eļļas apcept karstā pannā. Pēc tam to sajauc ar mērci un iepilda kādu laiku (ne vairāk kā pusstundu).

Kā mērci cūkgaļas šavarmai izmanto majonēzes, ķiploku un svaigu garšaugu maisījumu. Kamēr cūkgaļa ir ievilkta, sēnes vajadzētu sasmalcināt un apcept karstā pannā.

Sieru jāsarīvē, tomātu un kāpostu sagriež kubiņos.

Pēc tam, kad gaļa uzsūc mērces aromātu, visu saturu var likt uz pitas maizes.

Parasti sastāvdaļas tiek izliktas šādā secībā: gaļa, tomāti, sēnes, kāposti, siers.

Pēdējais sagatavošanas posms šeit neatšķiras no citām receptēm: pitas maizi sarullē, pēc tam apcep no abām pusēm.

Šajā kulinārijas rakstā ir sniegta soli pa solim Adžārijas hačapuri recepte. Gardas kūkas turpina iekarot uzmanību. Nav brīnums, ka tie ir tik garšīgi!

Un šeit jūs varat uzzināt, kā ātri un garšīgi marinēt vistu bārbekjū. Tikai pārbaudītas metodes!

Tālāk ir sniegti padomi, kas palīdzēs iesācējiem gatavot mājās gatavotu shawarma, daži no tiem var būt noderīgi pieredzējušiem pavāriem.

Irļoti svarīgi "noķert" pareizo pannas temperatūru. Neuztraucieties, ja pirmās kūkas neizskatās pārāk reprezentabli, tās tiek izmantotas apmācībai un siltuma līmeņa regulēšanai.

Lavaša gatavības pakāpi ir viegli noteikt pēc raksturīgajiem burbuļiem, kas parādās cepšanas laikā.

Lai kūkas būtu vienmērīgas un gludas, izklājiet tās uz mitriem dvieļiem. Tas arī palīdzēs tiem nesaplīst, neizmirkt mērces ietekmē un droši noturēt visu pildījumu.

Ir daudz shawarma mērces šķirņu. Diemžēl šefpavāri ļoti nelabprāt dalās ar slepenām gatavošanas receptēm.

Noslēgumā mēs varam teikt, ka shawarma gatavošana mājās nav tik grūts uzdevums. Ja vēlaties, mājās varat pagatavot pitas maizi, pildījumu un pat unikālu ķiploku mērci.

Šo ēdienu daudzi novērtē par zemu aizspriedumu un zemā sanitārās drošības līmeņa dēļ stendos, kur parasti pārdod shawarma. Bet ir grūti strīdēties ar to, ka gaļa un dārzeņi pitas maizē ir ļoti apmierinoši un garšīgi. Tāpēc ir vērts gatavot shawarma mājās, baudīt to un iepriecināt savu ģimeni.

Visbeidzot, mēs piedāvājam noskatīties video stāstu par mājās gatavotu šavarmu ar tītaru. Arīšai iespējai ir tiesības pastāvēt. Izradās garšīgi!

notefood.com

cūkgaļas shawarma recepte

• Atvērt reception
• Pievieno comments
• Līdzīgas receptes

Sastavdaļas cūkgaļas Shawarma receptei

• Lavash planas - 1 iepakojums
• Svaigs gurgis - 2 gab.
• Cūkgala - 300 gr.
• Ķīnas kāposti - 1 gab.
• Tomati - 2 gab.
• Zaļumi, no kuriem izvēlēties
• Majonze
• Kekups

Gatavosanas soļi

• Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Sāls un apcep uz pannas, ļauj atdzist un sagriež plānās šķēlēs.

labu apetiti

Kabacu uzkoda

Garšīga unātra uzkoda no cukini, kas garšota ar ķiploku-majonēzes mērci, ir lieliski piemērota gan svētku galdam, gan ikdienas vakariņām. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un neaizņem daudz laika, kas, redz, ir ļoti svarīgi, gatavojot šādu ēdienu ...

Kotletes zem kažoka

Piedāvājam recepti neparastām kotletēm zem kažoka, kas pildīts ar sieru. Kotletes izrādās ļoti apmierinošas, pateicoties tam, ka tās tiek pagatavotas cepeškrāsnī, un pat zem tomātu un siera kažoka tās kļūst maigas un taisnas ...

Cūkgaļas ribinas ar ķiploku bultiņām

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti cūkgaļas ribiņām ar ķiploku bultiņām. Daudzi mīl un gatavo ribiņas, no tām gatavo dažādus ēdienus: cep, cep, gatavo bārbekjū utt. Šāda veida gaļa vienmēr izrādās sulīga un ļoti maiga, ...

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas šķiņķis

Šajā ierakstā iesaku pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas šķiņķi. Tādu šķiņķi gatavoju vakariņās, bet kā sanāca auksts, uzliekot uz baltmaizes ar sviestu sanāk izcila sviestmaize. …

gaļa zem kartupeļiem

Gaļa zem kartupeļiem ir sulīga, garšīga un, varētu teikt, svētku ēdiens no visvienkāršākajiem produktiem. Vēlams gatavot dziļā pannā, lai sula neiztek ārā. Vienā ēdienā tiek apvienots gan garnīrs, gan gaļa. komentārus nodrošina…

Cieti mīcīta mīkla nepielīps, izrullējot ar pudeli, kas pildīta ar aukstu ūdeni.