Kartainās mīklas izstrādājumi ar kraukšķīgu mīklu un sulīgu pildījumu kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko uzkodu. Pirmkart, tas ir garšīgi, un, otrkārt, tas ir ātrs. No gatavās kārtainās mīklas cepeškrāsnī tiek cepti trijstūri ar gaļu. Malto gaļu var izmantot jauktu, vai no viena veida gaļas.

Savā kulinārijas meistarklasē es detalizēti aprakstīšu, kā pagatavot uzpūtienus ar gaļu un sīpoliem, un fotogrāfijas kļūs par uzskates līdzekli.

Sastavdaļas:

• Viens iepakojums kārtainās mīklas;
• 400 g maltās gaļas (es ņemu liellopu un cūkgaļu, sajaucu proporcijā 1 pret 1);
• viens liels sīpols;
• sāls un malti pipari;
• nedaudz miltu;
• vidēja ķekars zaļo sīpolu;
• 5 ml augu eļlas.

Gatavošanas process:

Sastavdaļas sagatavojam saskaņā ar iepriekš minēto sarakstu.

Sīpolu notīrām kopā ar zaļajiem sīpoliem, labi nomazgājam aukstā ūdenī. Smalki sagrieztu balto sīpolu apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā. Tiklīdz uz virsmas parādās zelta garoza, izslēdziet degli.

Sasmalcinam zaļos sīpolus.

Visas sagatavotās sastavdaļas pievieno maltajai gaļai. Liekam salli, maltus piparus. Ja vēlas, maltajai gaļai var pievienot karoti saldā krējuma vai biezpiena siera, tad pildījums sanāks sulīgāks. Visu samaisa līdz gludai.

No kārtainās mīklas izgriež kvadrātu, kura izmērs ir desmit reiz desmit centimetri.

Izrullējam ar rullīti, veidojuma laukumam vajadzētu aptuveni dubultoties. Viegli izklājiet malto gaļu, varat izmantot rokas.

Maliņas nostiprinam cieši piespiežot ar pirkstiem no abām pusēm.

Ieeļļojiet cepešpannu ar nelielu daudzumu rafinētas eļļas, izklājiet trīsstūrus ar gaļu.

Likām uzkarsētā cepeškrāsnī cepties 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Tiklīdz ir izveidojusies apetīti rosinoša zelta garoziņa, uzpūtīši ar gaļas pildījumu ir gatavi!

Labu apetiti!

• 450 g gatavās kārtainās rauga mīklas;
• 1 vistas ola (maltajai gaļai);
• 450 g vistas vai jauktas maltas gaļas;
• 2 ed.k. karotes baltas rīvmaizes;
• ½ maza sīpola (vai 1 tējkarote sīpolu pulvera);
• 2 ķiploka daiviņas (vai 1 tējkarote ķiploku pulvera)
• 1 tējkarote sausu sinepju;
• 2 ed.k. ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu (pētersīļi un dilles);
• ½ tējkarotes sals;
• 1 maza vistas ola (pīrāgu eļļošanai);
• 1 st. karote ūdens.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 gr.S.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar nedaudz eļļas un pagaidām noliek malā.
Lielā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu līdz putām.

Bļodā pievienojiet malto liellopa gaļu, rīvmaizi, malto ķiploku un sīpolu (vai sīpolu un ķiploku pulveri), zaļumus, sinepes un sāli.

Sastavdaļas labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
Pēc tam malto gaļu sadaliet 6 vienādās daļās.

Sadaliet mīklu uz pusēm.
Uz miltiem apkaisītas virsmas vienu mīklas gabalu izrullē plānā taisnstūrī.
Sagrieziet taisnstūri trešdaļās, lai jums būtu trīs mīklas sloksnes.

Katras kārtainās mīklas strēmelītes centrā liek sagatavoto gaļas pildījuma daļu.

Mīklas sloksni ap pildījumu sarullē rullī un kārtīgi noblīvē šuvi, malas cieši piespiežot ar pirkstiem.

Katru rulli sagrieziet 6 vienādos gabalos (katru apmēram 5 cm).

Katru kārtaino mīklu divreiz ieduriet ar naža vai dakšiņas galu.

Atkārtojiet visas darbības ar pārējo mīklu un pārējo pildījumu.
Pārvietojiet pīrāgus uz sagatavotās cepešpannas.

Krūzītē sakuļ olu ar ēdamkaroti ūdens un, izmantojot kulinārijas otu, visus pīrāgus nosmērē ar šo maisījumu.

Cep kārtainās mīklas gaļas pīrādziņus iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 15 līdz 20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Pasniedziet pīrāgus uz galda siltus - ar buljonu, tēju vai pienu.
Uzglabājiet atlikušos pīrāgus ledusskapī. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī vai sakarsētā cepeškrāsnī.
Labu apetiti!

Soli pa solim recepte kārtainās pīrāgiem ar gaļu: malta liellopa gaļa ar sīpoliem un zaļumiem, malta liellopa gaļa, rullīšu pīrāgi, kraukšķīgi ar zaļajiem sīpoliem, "Kids"

2018-01-29 Irina Naumova

Novērtējums
receive

6715

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

9 gr.

12gr.

ogļhidrati

22 gr.

288 kcal.

1. iespēja: klasiska kārtainās mīklas gaļas pīrāga recepte

Pīrāgus var pagatavot no jebkura veida gaļas, kas jums patīk. Pagatavo gan no maltās gaļas, gan no maltās gaļas. Pirmkārt, mēs apsvērsim pīrāgu gatavošanu no saldētas kārtainās mīklas bez maltas liellopa gaļas. Kā papildu sastāvdaļas pievienosim kartupeļus, sīpolus un dilles.

Sastavdaļas:

• kilograms liellopu gaļas bez kauliem;
• tris simti gramu kartupeļu;
• divi kilogrami kārtainās bezrauga mīklas;
• ķekars diļļu;
• divas sīpolu galviņas;
• divas vistas olas eļļosanai;
• tēja l sāls;
• tēja l sasmalcināti melnie pipari

Soli pa solim kārtainās mīklas gaļas pīrāgu recepte

Ir vērts uzreiz pateikt, ka visērtāk ir ņemt mīklu, kas tiek pārdota kārtās. Katrā iepakojumā ir divi kvadrāti pa divsimt piecdesmit gramiem katrā.

Katru slāni sagriež četrās daļās. Viens iepakojums veido astoņas porcijas pīrāgu uz cepešpannas. Kopā jums būs nepieciešami četri iepakojumi.

Izņemam mīklu, atstājam siltā vietā atkausēties.

Liellopu gaļu noskalo, uz griešanas dēļa uzliek vienu kilogramu lielu gabalu. Nogrieziet nelielu daļu, sagrieziet to plāksnēs, katru no tām sloksnēs un pēc tam kubiņos.

Nogrieziet visu mīkstumu un pārnesiet uz lielu bļodu vai baseinu.

Sīpolus nomizo, sagriež mazos kvadrātiņos.

Nomizotus kartupeļus sagriež tādos pašos mazos kubiņos. Visu liekam vienā traukā.

Nomazgātās dilles sasmalcinām ar nazi bez saknēm.

Visu pārkaisa ar sāli un pipariem un rūpīgi ar karoti samīca pildījumu. Tas jau irļoti smaržīgs. Atliek tikai piepildīt pīrāgus ar šo brīnišķīgo pildījumu un cept.

Uz tīra griešanas dēļa vai darba virsmas uzkaisa nedaudz miltu, ņem ceturtdaļu no vienas mīklas kārtas un veido bumbu. Ar rulliti izrullē to aplī. Liekam divas ēdamkarotes pildījuma un nofiksējam maliņas.

Pēc tam aptiniet tos spirālē un nedaudz piepiediet tos ar roku no sānu malas. Izrādās, ka mūsu iestrēgušās malas ir sānos augšā.

Tādā pašā veidā mēs veidojam pārējos pīrāgus un izklājam tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Tādā veidā tiek iegūti lieli, plaukstas lieluma pīrāgi. Uz vienas cepešpannas liek astoņus gabalus.

Sadaliet olas un sakuliet ar daksiņu. Saspiediet katru pīrāgu, lai izveidotu divus mazus caurumus.

Pīrāgus ieziež ar olu.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 C, divos līmeņos ieliekam divas cepešpannas ar sešpadsmit pīrāgiem. Mēs iestamat taimeri uz pusstundu.

Pēc noteiktā laika mēs vietām mainām cepešpannas un uzstādām taimeri vēl uz pusstundu.

Pārliek pirmo pīrāgu partiju traukā un pārklāj ar dvieli. Cep otro daļu uz divām cepešpannām.

Jūs saņemsiet ļoti sātīgus un garšīgus pīrāgus. Uzkodai pietiek ar diviem pīrādziņiem, un jau sācis.

2. iespēja: ātrās kārtainās mīklas gaļas pīrāga recepte

Tagad pildījumam izmantojam gatavu maltu liellopu gaļu, tai pievienojam sīpolu, ķiploku un garšvielas. Iegūstiet gardu piedevu. Mēs joprojām ņemam kārtaino mīklu bez rauga. Recepte ir glābiņš, kad laika ir maz, bet ļoti gribas iepriecināt sevi un savus mīļos ar pīrādziņiem.

Sastavdaļas:

• kilograms kārtainās bezrauga mīklas;
• četri simti gramu maltas liellopu gaļas;
• viena sipola galva;
• divas ciploka daiviņas;
• divas vistas olas;
• divas ēdamkarotes aug eļļas;
• smaržīgo piparu maisījums - grīdas chayn l;
• pusi tējkarotes sals.

Kātri pagatavot kārtainās mīklas gaļas pīrāgus

Nomizo ciplokus un sīpolus. Sīpolus sagriež kvadrātiņos, ķiplokus sakapā ar nazi vai izspiež cauri.

Izlejiet asinis no gaļas, ja tādas ir. Pārliek uz sakarsētas pannas ar eļļu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sīpolus un ķiplokus. Apkaisa ar sāli un garšvielām, samaisa un vāra zem slēgta vāka divdesmit minūtes.

Pēc pildījuma ir jāatdzesē.

Atdzesētajā maltā gaļā iecilā vienu olu un vēlreiz samaisa.

Bļodā ielaužiet citu vistas olu, atdaliet dzeltenumu.

Atsevišķi saputo olu baltumu un dzeltenumu.

Mīklu iepriekš atkausē, sarullē vienā lielā kārtā un sagriež divpadsmit identiskās daļās.

Katru kvadrātu piepildām ar pildījumu un nofiksējam malas, stūrus uz augšu. Mīklas malas apsmērē ar olu baltumu. Pirmkart, apžilbiniet pretējos stūrus, un pārējie divi jau ir tiem. Izrādās šādas kvadrātveida aploksnes ar paceltām malām.

Ieeļļojiet katru vistas dzeltenumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C un cep pīrāgus pusstundu līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet uz lielas šķīvja. Pirms tam tiem jāļauj nedaudz atdzist.

3. iespēja: kārtainās pīrāgus ar gaļu rauga mīklas ruļļu veidā

Šoreiz pīrāgus veidosim neparastā veidā. Iegūsim kraukšķīgus un mutē kūstošus kārtainās mīklas rullīšus ar gaļas pildījumu. Gatavi stundas laikā, tie irļoti garšīgi.

Sastavdaļas:

• 500 gr kārtainās rauga mīklas;
• viena šķēle baltmaizes;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divas ēdamkarotes piena;
• sipolu galva;
• tējkarote paprika;
• vistas olas dzeltenums;
• vesela vistas ola;
• šķipsniņa zira;
• tēja l sāls;
• tēja l sasmalcināti melnie pipari;
• sezams pēc vēlēšanās.

Soli pa solim accepte

Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos un ķiplokus izspiež caur presi.

Lielā bļodā liek malto gaļu, pievieno tai sīpolu, ķiploku, ar rokām sadrupinātu baltmaizi un olas dzeltenumu. Apkaisiet ar garšvielām un labi mīciet mūsu pildījumu.

Mīklu izrullē garos taisnstūros un liek uz darba virsmas.

Ielieciet pildījumu uz katra taisnstūra malas. Ar rokām izrullējam desas formā.

Pildījumu ietinam mīklā kā rullīti.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un izklāj ruļļus. Sakuļ olu, sakuļ ar dakšiņu un pārsmērē katru porciju.

Var nedaudz apkaisīt ar sezama sēklām.

Cep 190 C pusstundu. Gatavos gaļas ruļļus no kārtainās mīklas izklājiet uz koka dēļa un pēc tam grozā. Pārklāj ar dvieli.

4. variants: kraukšķīgas kārtainās mīklas izstrādājumi ar gaļu un zaļajiem sīpoliem

No mīklas un pildījuma veidosim glītus glītus trīsstūrīšus un cepsim cepeškrāsnī. Vienkārša un vienkārša recepte gardiem kārtainās pīrāgiem ar gaļu. Pildījumam ņemsim gatavu malto liellopa un cūkgaļu, un mīkla būs bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi.

Sastavdaļas:

• kārtainās mīklas kilogramu iepakojums;
• četri simti gramu saliekamās maltās gaļas (cūkgaļas un liellopu gaļas);
• liela spuldze;
• četri zaļie sīpoli;
• divas šķipsniņas sāls;
• divas šķipsniņas maltu melno piparu;
• pieci ml augu eļļas;
• sauja miltu darba virsmai.

Kagatavot

Nomazgajam zaļumus un nomizoto sīpolu. Zaļo sīpolu sagriež gredzenos, sīpolu kvadrātos.

Uz pannas, pievienojot augu eļļu, viegli apcep sīpolu. Gatavojiet līdz gaiši zeltaini brūnai.

Lielā bļodā apvienojiet malto gaļu, zaļos svaigos un apceptos sīpolus. Apkaisa ar garšvielām un samaisa.

Darba virsmu apkaisa ar miltiem. Mīklu sadalām kvadrātiņos, nevis apmēram astoņos.

Katru planu sarullējiet un no vienas malas ielieciet pildījumu trīsstūrī. Mēs aizveram testa otro malu. Izradas liels trissturis.

Mēs rūpīgi piestiprinām malas, piešķiram tām spirāles vai vienkāršu pieskārienu izskatu.

Mēs pārklājam cepešpannu ar cepamo papīru un ieliekam savus trīsstūrus ar pildījumu.

Tos gatavo līdz 200 C uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Tev ir skaistas, sārtas pufītes ar gaļas pildījumu.

5. iespēja: pīrāgi ar gaļu "Kids"

Neparasta gaļas pīrāgu recepte. Kada ir atšķirība? Pašā cepšanas veidošanā gatavās porcijas netiek formētas ar pildījumu - vispirms tiek izgatavots garš rullis, kuru sadala vienādās daļās. Gatavi porciju pīrāgi ir mazi, burtiski zīdaiņi. Malas nav fiksētas, ceptas kā ir.

Sastavdaļas:

• pieci simti gramu kārtainās rauga mīklas;
• viena vistas ola maltajai gaļai;
• pieci simti gramu jebkuras maltas gaļas;
• divas ēdamkarotes rīvmaizes;
• puse sipola;
• divas ciploka daiviņas;
• tējkarote sausu sinepju;
• divas ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu;
• pieci grami sals;
• viena vistas ola eļļosanai;
• viena ēdamkarote ūdens.

Soli pa solim accepte

Nekavējoties iestatiet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 220 C, atkausējiet mūsu mīklu. Varat arī jau pārklāt cepešpannu ar papīru, lai uz tās liktu mūsu mazuļu pīrāgus.

Lielā bļodā samaisa malto gaļu, rīvmaizi, izspiestu ķiploku, sasmalcinātu sīpolu.

Pārkaisa ar zaļumiem, garšvielām, pievieno sakultu vistas olu.

Pildījumu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Maltā gaļa jāsadala sešās vienādās daļās.

Mīklu sagriežam divās daļās. Vienu no tiem izrullējam lielā taisnstūrī, sagriežam vēl trīs iegarenās daļās. Iegūstiet miklas sloksnes.

Katrā strēmelītē ieliekam vienu porciju pildījuma. Tas ir tris no sešiem. Izdaliet pa visu garumu.

Katru strēmeli aptin ap pildījumu. Tiek iegūti tris garie ruļļi.

Sagrieziet katru rulli sešos vienādos gabalos. Katru no tiem caurduram ar dakšiņu un uzliekam uz pergamenta.

Dariet to pašu ar pārējo mīklu un pildījumu.

Bļodā salauž olu, pievieno ēdamkaroti ūdens – samaisa ar dakšiņu.

Katru pīrāgu eļļojiet ar silikona suku.

Cepeškrāsns ir gatava, cepiet mūsu mazuļu pīrāgus divdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gatavos konditorejas izstrādājumus pārliekam grozā un pārklājam ar dvieli.

No kārtainās mīklas pieņemts gatavot saldos konditorejas izstrādājumus.

Būtībā tie ir uzpūteni ar āboliem vai ievārījumu.

Taču kārtainās mīklas izstrādājumi ir tik daudzpusīgi, ka pildījumam var izmantot jebko: zaļumus, zivis, sēnes, gaļu, dārzeņus vai augļus.

Pīrāgi ar gaļu – gatavošanas pamatprincipi

Šodien mēs runāsim par kārtainās pīrāgiem ar gaļu. Mēs atklāsim visus gardo konditorejas izstrādājumu noslēpumus un pastāstīsim, kādas ir gaļas pildījuma iespējas.

Tas, cik veiksmīga būs jūsu cepšana, ir atkarīgs no testa. Jūs varat iegādāties gatavu veikalā vai pagatavot pats. Pietiek gatavo mīklu atkausēt, izrullēt, sagriezt un veidot pīrāgus.

Ja vēlaties mīklu pagatavot pats, jums būs jābūt pacietīgam. Pati mikla ātri pagatavojas. Mīciet to viegli sālītā ūdenī. Tam vajadzetu būt diezgan foršam. Pēc tam to izrullē pēc iespējas plānāk. Mīksta margarīna vai sviesta gabaliņus izklāj pa visu perimetru. Mīklu saloka aploksnē un atkal izrullē. Procedūru atkārto divas vai tris reizes. Pēc tam mīklu saloka un nosūta uz ledusskapi.

Gaļa pildījumam var būt jebkura. To sasmalcina maltā gaļā vai sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu sasmalcina pēc iespējas plānāk un pievieno gaļai. Visu pieliek garšvielas, sāli un sajauc. Pārmaiņai maltajai gaļai pievieno dārzeņus, garšaugus vai rīsus.

Mīklu izrullē, sagriež porcijās, kuru centrā liek gaļas pildījumu un veido pīrāgu. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Recepte 1. Puff pīrāgi ar gaļu

Sastavdaļas

puskilograms maltas liellopa gaļas;

nedaudz cukura;

puskilograms kārtainās mīklas;

virtuves sals;

divas spuldzes;

divas olas.

Gatavošanas metode

1. Ja izmantojat saldētu malto gaļu, to pilnībā atkausējiet. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Maltajai gaļai pievieno šķipsniņu cukura, sīpolu un sāli. Rūpigi samaisiet gaļas pildījumu.

2. Gatavo kārtaino mīklu atkausē. Apkaisiet galda virsmu ar miltiem un uzlieciet uz tās mīklas kārtu. Izrullē vēlamajā biezumā un sagriež kvadrātiņos.

3. Katra kvadrāta vidū liek ēdamkaroti pildījuma. Centrā savienojiet visus mīklas stūrus un uzmanīgi noblīvējiet malas.

4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzlieciet uz tās kārtainās mīklas izstrādājumus. Bļodā sakuļ olu, nedaudz apkaisa ar sāli. Katru pīrāgu apsmērē ar olu maisījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C.

Recepte 2

Sastavdaļas

kārtainās mīklas iepakojums;

kg cūkgaļas;

nedaudz miltu;

virtuves sals;

tris kartupeļi;

melnie un sarkanie pipari;

liels sīpols;

divas lauru lapas.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet cūkgaļas fileju zem tekoša ūdens, noslaukiet ar vienreizējās lietošanas dvieli un sagrieziet gabaliņos, cenšoties to izdarīt pēc iespējas mazākos. Gaļu pārliek bļodā, sāli, pievieno sarkanajiem un melnajiem pipariem. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu, lai gaļa iemarinējas.

2. Nomizotus kartupeļus un sīpolus sasmalciniet tāpat kā cūkgaļu. Pievienojiet cūkgaļai dārzeņus un samaisiet.

3. Gatavo miklu atkausē. Apkaisa galdu ar miltiem un izklāj uz tā mīklu. Izrullējiet to vēlamajā biezumā un sagrieziet kvadrātos.

4. Uz katra kvadrāta liek pildījumu un cieši aizver malas. Jūs varat piešķirt saviem pīrāgiem jebkādu formu. Dari tā, kā esi pieradis.

5. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Viegli sakuliet olu un katru pīrāgu apsmērējiet ar šo maisījumu. Cep kārtainās pīrāgus ar gaļu apmēram pusstundu 180 C temperatūrā.

Recepte 3

Sastavdaļas

kārtainās bezrauga mīklas iesaiņošana;

puskilograms teļa gaļas;

nedaudz miltu;

tris sipolu galviņas;

malti melnie pipari;

glāze rīsu;

virtuves sals.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet teļa gaļu, iemērciet to ar salveti un pagrieziet to gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ielieciet to teļa gaļā. Visu sāli, piparus un labi samaisa.

2. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un liek tajā malto gaļu. Cep, nepārtraukti maisot, līdz maltā gaļa maina krāsu un viss mitrums ir iztvaikojis.

3. Noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos un vāriet tos viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Gatavo graudaugu iemet caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens. Atstājiet visu mitrumu stiklam.

4. Pārlejiet rīsus uz malto gaļu, samaisiet, izmēģiniet pildījumu, lai pievienotu sāli un piparus. Izslēdziet uguni un pilnībā atdzesējiet malto gaļu.

5. Uz miltiem nokaisītas galda virsmas izklāj atkausēto mīklu un izrullē. Katra kvadrāta vienā pusē ielieciet karoti rīsu un gaļas pildījumu. Nosedziet to ar kvadrāta otro pusi un cieši aizklājiet malas. Izklājiet pīrāgus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Sakuļ olu ar sāli un katru pīrāgu apsmērē ar šo maisījumu. Nosūtiet cepešpannu uz cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 230 C. Cepiet pīrāgus apmēram pusstundu līdz zeltaini brūnai.

Recepte 4

Sastavdaļas

divi olu dzeltenumi;

gatavās kārtainās rauga mīklas iepakošana;

astoņas šķēles kausēta siera čīzburgeriem;

300 g maltas gaļas;

jodēts sals;

spuldze;

melnie pipari;

saldo zaļo piparu pāksts.

Gatavošanas metode

1. Mēs notīrām spuldzes, noskalojam un smalki sagriežam. Saldo piparu pāksti noskalojam, noslaukām, izgriežam asti ar serdi un rūpīgi notīram sēklas. Pārgriež to uz pusēm, sagriež strēmelēs un sadrupina mazos gabaliņos. Sīpolu un piparus ielieciet maltā gaļā. Sāli, apkaisa ar pipariem un labi samaisa.

2. Atkausēto kārtaino mīklu liec uz galda, sadrupinot ar miltiem. Mīklu izrullē puscentimetra biezā kārtā. Mēs to sagriežam kvadrātos.

3. Katram mīklas gabalam pa vidu liek kausētā siera šķēli. Virsū liek gaļas pildījumu. Salokiet kvadrātu uz pusēm leņķī un uzmanīgi noblīvējiet malas. No lūžņiem var izgriezt lapas vai citus rotājumus un likt virsū pīrāgiem. Izklājiet kārtaino mīklu uz cepešpannas, viegli nosmērējot to ar sviestu. Mīklas virspusi pārklāj ar sakultu olas dzeltenumu.

4. Mēs nosūtām cepešpannu ar pīrāgiem uz cepeškrāsni pusstundu. Cepam 200 C temperature.

Recepte 5. Puff pīrāgi ar galu un spinātiem

Sastavdaļas

kg maltas liellopa galas;

kg spinātu;

melnie pipari;

ķekars cilantro;

kārtainās mīklas iepakojums;

jūras sals.

Gatavošanas metode

1. Liellopu gaļā ielieciet nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Ielieciet taja malto gaļu ar sīpoliem. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

2. Spinātus nomazgā zem krāna un liek viegli sālītā, verdošā ūdenī. Vāra divas minūtes. Spinatus nokāš caurdurī un viegli saspaida. Noskalo koriandru un smalki sagriez. Panna ar malto gaļu liek zaļumus un samaisa. Pārliek pildījumu dziļā bļodā un visu sakuļ ar iegremdējamo blenderi. Saliet maisījumu, piparus un pievienojiet gabaliņu mīksta sviesta.

3. Pilnībā atkausējiet kārtaino mīklu. Liek uz galda virsmas, pēc saberšanas ar miltiem un mīklu plani izrullē. Sagrieziet mīklas lapu piecu centimetru platās sloksnēs. Uz vienas mīklas malas liek karoti spinātu-gaļas pildījuma. Mīklas stūri izliec trijstūrī un turpini locīt līdz strēmeles beigām. Nogrieziet lieko.

4. Sakuļ dzeltenumu ar šķipsniņu cukura. Pīrāgus liek uz deko, kas izklāta ar foliju, un katru iezied ar dzeltenumu. Cep kārtainās mīklas apmēram 20 minūtes 180 C temperatūrā.

Recepte 6. Puff pīrāgi ar gļu un kāpostiem

Sastavdaļas

puskilograms kārtainās rauga mīklas;

jodēts sāls un pipari;

400 g kāpostu;

50 ml augu eļļas;

200 g maltas gaļas;

1 sipola galva.

Gatavošanas metode

1. Nomizo un smalki sagriež sīpola galvu. Ielieciet sīpolu uzkarsētā augu eļļā un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

2. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno ceptajiem sīpoliem. Visu kopā uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, vāra ceturtdaļu stundas.

3. Pievienojiet panna malto galu. Samaisa, sāli un turpina sautēt vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Piparu pildījumu, izslēdz uguni un pilnībā atdzesē.

4. Atkausējiet kārtaino mīklu. Uzlieciet slāni uz nokaisītās galda virsmas un izrullējiet to. Izgrieziet to kvadrātos. Ielieciet kāpostu-gaļas pildījumu vienā kvadrāta pusē. Pārklājiet ar otru mīklas pusi un cieši aizveriet malas.

5. Pīrāgus kārto uz cepešpannas, pēc tam izklājot to ar cepampapīru. Nosūtiet pīrāgus uz cepeškrāsni un cepiet pusstundu līdz zeltaini brūnai. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 C.

Atkausējot kārtaino mīklu, periodiski apgrieziet to, lai tā vienmērīgi atkausētu. Neizņemiet to no iepakojuma pirms griešanas, lai tas nebojājas.

Lai gaļas pildījums būtu sulīgs, pievienojiet tam vairāk sīpolu.

Gaļu pildījumam var ne tikai savīt maltajā gaļā, bet arī sagriezt pavisam mazos gabaliņos.

Mīklu atkārtoti nesasaldējiet. Ja jums ir atlikušas mīklas, ielieciet to maisiņā un uzglabājiet ledusskapī līdz trim dienām.

Gatavā kārtainā mīkla ir tikai glābiņš. No tā jūs varatļoti ātri pagatavot dažas garšīgas lietas. Protams, labāk ir plānot uz priekšu. Tāpat kā šiem pīrāgiem, pildījumu labāk pagatavot nedaudz agrāk, bet tad pīrāgu cepšana ir ātrs un neapgrūtinošs bizness. Pīrāgi ir viegli un gaisīgi, ļoti kraukšķīgi, un pildījums ir sulīgs, garšīgs un smaržīgs. itemprop = "sastāvdaļas"

Receptes informacija

Gatavošanas metode: krāsnī.

Sastavdaļas:

• 1 iepakojums kārtainās mīklas
• 300-350 g maltas liellopa galas
• 1 spuldze
• 1 ciploka daivina
• 2 ēd.k dārzeņu eļļa
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari
• malti sarkanie pipari (pēc izvēles)
• sausais rozmarīns, timiāns (pēc izvēles)
• šķipsniņa rīvēta muskatrieksta.

Ēdienu gatavošana

1. 
   Uzkarsē pannu un ielej taja eļļu. Nomizo sīpolu un ķiploku. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ļoti smalki sagrieztu ķiploku, nedaudz apcepiet tos, apmēram piecas minūtes. Pievieno malto gaļu, sajauc to ar sīpolu un ķiploku un turpina visu cept. Pēc vēlēšanās pievieno sāli, piparus, garšvielas. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes. Gatavo malto gaļu atdzesē.
2. 
   Aukstajai maltajai gaļai pievieno vienu olu un labi samaisa.
3. Otro olu sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumā, katru daļu nedaudz sakuliet.
4. 
   Atkausējiet mīklu istabas temperatūrā saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Mīklu izrullē 3 mm biezā kārtā, sagriež vienādos kvadrātos ar 10-12 centimetru malu. Ievietojiet pildījumu katra kvadrāta centrā.
5. 
   Ieeļļojiet mīklas malas ar olbaltumvielām un augšpusē savienojiet visus stūrus, veidojot tādu kā piramīdu. Pārliek pīrāgus uz cepešpannas un nosmērē virsu ar olas dzeltenumu.
6. 
   Kartainās mīklas pīrāgus ar gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cep apmēram pusstundu, līdz pīrāgi ir brūni.
7. Šie gaļas pīrāgi ir garšīgi karsti vai silti. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist un nekavējoties pasniedziet. Piedeva šiem gaļas pīrāgiem no kārtainās mīklas var būt dārzeņi, salati no tiem, piem.