Friti ar raugu ir pavisam savadāki nekā ar kefiru. Rauga pankūkas ir sulīgākas un garākas. Liesajā receptē tās ir pilnīgi bez olām, bet aicinām uzzināt noslēpumu, kā pagatavot pūkainas pankūkas ar raugu un pienu

Pommes ar raugu un pienu

Empfangen Sie ein Foto von Olga Pirogova

Es visu laiku cepu pankūkas. Mani vīrieši viņus ciena brokastīs. Man labāk patīk cept bezrauga pankūku miltu pankūkas, ērti un ātri. Bet, kad parādās vēl mazliet laika, cepu pankūkas ar raugu. Tāpēc šodien es izcepu lieliskas pankūkas ar raugu un cienāšu jūs ar tām.

Frizīšu cepšanai ar raugu mums vajag

• kviešu milti - 500 g,
• 2 Glasuren silta piena
• svaigs raugs - 25 g (vai 2 tējk sausais),
• 2 Olas,
• pacina vanilas cukura
• 1 tejk sal,
• cukurs - 1 ēdamkarote. Karotte,
• August eļla - 70 ml
• Skābais krējums vai ievārījums - pankūku pasniegšanai

Sulīgas pankūkas gatavosim sūkļa veidā. Mēs ieliekam mīklu (): bļodā, siltā pienā atšķaida jebkuru raugu, pievieno karoti cukura, 1 glāzi izsijātu kviešu miltu un atstāj uz pusstundu siltā vietā. Oparai vajadzetu Pacelties ar cepuri.

Atsevišķi bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ 2 olas, pievieno tās mīklai, kā arī atlikušos miltus, iepriekš izsijātus, vaniļas cukuru, sāli, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Viss labi jāsamaisa (iznāk diezgan viskoza mīkla) un jāatstāj siltā vietā vēl pusstundu.

Pannā sakarsē eļļu un uz vidējas uguns apcep pankūkas, izplatot ar karoti. Rauga mīkla ļoti labi izplešas, tāpēc mīkla jāklāj ar pietiekamu atstarpi. Ja pankūkas cep nelielā eļļas daudzumā, lai tās izcepas, apcep vienu pusi zem vāka, tad pankūkas apgriež otrādi un cep bez vāka. Ja ceptām skābenām pankūkām lietojat daudz eļļas, gandrīz kā fritējot, nevajag tās pārklāt ar vāku.

Pankūkas sanāca pūkainas, gaisīgas un garšīgas. Brokastīs vai pēcpusdienas uzkodām pasniedzam pankūkas ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Spied Like un pastāsti draugiem, kā pagatavot pūkainas pankūkas ar raugu un pienu.

Anyuta un viņas draugu piezīmju grāmatiņa novēl labu apetīti!

Rauga pankūkas vienmēr izrādās gaisīgas, pūkainas un neticami garšīgas. Viņiem paredzēto mīklu var mīcīt ar pienu, skābo krējumu, kefīru un pat tikai ūdeni. Kā pagatavot pankūkas ar raugu, tagad jūs uzzināsit. Zemāk ir dažas interesantas receptes, lai ikviens varētu atrast sev piemērotuvarianteu.

Rauga pankūkas

Daudziem pankūkas asociējas ar laimīgu, bezrūpīgu bērnību. Bieži vien vecmāmiņām patīk iepriecināt savus mazbērnus ar šādu gardumu. Un, lai produkti izdotos precīzi, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi, kas ir parādīti zemāk:

1. Raugu var pagatavot, pamatojoties uz svaigu un sausu raugu, kas jāatšķaida siltā šķidrumā.
2. Produktus vēlams cept uz vidējas uguns, tad tie iekšā labi apcepsies un nepiedegs.
3. Gatavās pankūkas vēlams noslaucīt ar papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.

Raugs pagatavojas ātri un bez problēmām. Viņi vienmēr izrādās lieliski. Un, lai mīkla pēc celšanās nebirtu nost, tā nav jāmaisa. Labāk to vienkārši uzmanīgi paņemt un nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pagatavotu 5 garda kāruma porcijas, būs nepieciešama nedaudz vairāk par stundu.

Sastavdaļas:

• izsijati milti - 500 g;
• Bratwurst - 20 g;
• schlamm piens - 400 ml;
• olas - 2 gab.;
• Granulat Cukurs - 50 g;
• ela - 50 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Sauso raugu iemaisa siltā pienā, pievieno cukuru, pievieno pusi miltu un atstāj uz pusstundu.
2. Šajā laikā masa pacelsies ar cepuri.
3. Olas viegli saputo, lej mīklā, tur pievieno pārējās sastāvdaļas un labi mīca un atstāj uz pusstundu.
4. Apcep produktus no abām pusēm.

Fritters uz kefira un rauga - Rezept

Rauga pankūkas, kuru recepte ir sniegta šeit, irļoti maigas un mīkstas. Soda lieliski irdena mīklu, kuru tad raugs tomēr pacels. Un, lai tilpuma palielināšanas process noritētu ātrāk, trauku ar mīklu var ievietot nedaudz siltā cepeškrāsnī. Ja mīkla sanāk ūdeņaina, var pievienot vēl nedaudz miltu.

Sastavdaļas:

• Kefir 3,2% Tauku - 350 ml;
• Cepamā-Soda - 1/3 Tējkarotes;
• ātras darbības Sausais Rauten - 15 g;
• schlamm ūdens - 100 ml;
• cukurs - 40 g;
• izsijāti kviešu milti - 200 g

Ēdienu gatavošana

1. Kefīru nedaudz uzsilda, ieber soda, apmaisa un noliek malā.
2. Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru.
3. Kad masa paceļas, ielej kefīru un pievieno atlikušos komponentus.
4. Atstāj masu siltumā uzrugt.
5. Pēc tam tās nemaisot ar karoti iegūst masu un apcep pankūkas ar raugu no abām pusēm.

Raugu iegūst ne sliktāk kā pienā vai kefīrā vārītos. Tie ir pūkaini un vienkārši kūst mutē. Tos var pasniegt pie galda ar dabīgo medu, skābo krējumu, jebkuru ievārījumu vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru. Lielisks-Varianten kārumiem, kad ledusskapis tukšs, bet gribas kaut ko garšīgu.

Sastavdaļas:

• augstākās šķiras milti - 500 g;
• Sausais ātras darbības raugs - 10 g;
• ūdens - 300 ml;
• olas - 3 gab.;
• Granulat Cukurs - 50 g.

Ēdienu gatavošana

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī, pievieno cukuru un atstāj siltu 15 Minuten.
2. Pēc tam pa daļām ielej miltus, citus produktus un kārtīgi samīca.
3. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 20 Minuten.
4. Ceptas pankūkas no abām pusēm.

Friti ar raugu bez olām

Raugs ir ēdiens, ko var baudīt gavēņa laikā, jo tajā vispār nav dzīvnieku izcelsmes produktu. Tajā pašā laikā produkti izrādās vienkārši izcili pēc garšas. Daudzi pat nenojauš, ka tie ir izgatavoti no tik vienkārša sastāvdaļu saraksta.

Sastavdaļas:

• dzeramais ūdens - 250 ml;
• kviešu milti - 300 g;
• Bratwurst - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes. Karotten.

Ēdienu gatavošana

1. Cukuru izšķīdina siltā ūdenī.
2. Pievieno raugu un izsijātus miltus.
3. Kārtīgi samaisa, pārklāj un ļauj uzrūgt.
4. Pēc tam ar karoti iegūst masu, liek uz plīts un cep.

Rauga pankūkas uz skābā krējuma ir neticami sulīgas. Krawatte, kas mēģināja tos pagatavot pēc šīs Rezepte, pie tā atgriežas vairāk nekā vienu reizi. Lai samazinātu gatavošanas laiku, produktus var cept uzreiz 2 pannās. No norādītā produktu daudzuma tiks iegūti apmēram 12-15 gabaliņi ēstgribu pankūku.

Sastavdaļas:

• izsijati milti - 200 g;
• Piens - 100 ml;
• skābs krējums - ¾ tase;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. Karotte;
• sausais raugs - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Siltā pienā iemaisa cukuru, pievieno raugu un 50 g miltu.
2. Atstājiet masu siltu 20 Minuten.
3. Kad tas palielinājies apjomā, pievieno saldo krējumu un atlikušos miltus.
4. Pannā izklāj mīklas porcijas un uz vidējas uguns apcep pankūkas uz skābā krējuma un rauga no vienas puses, pēc tam no otras puses.

Rauga pankūkas ar aboliem ir lielisks kārums visai ģimenei. Šī ir lieliska iespēja kopīgām svētdienas brokastīm. Mīklai var pievienot rīvētus vai kubiņos sagrieztus ābolus. Tas būs garšīgi jebkurā gadījumā. Lieliska piedeva gardumam būtu skābais krējums vai putukrējums.

Sastavdaļas:

• schlamm piens - 500 ml;
• augstākās šķiras izsijāti milti - 500 g;
• olas - 2 gab.;
• Würstchen-Raugs - 3 tējkarotes;
• Granulat Cukurs - 50 g;
• saldskābi āboli - 2-3 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Siltā pienā ielej raugu, miltus un samaisa.
2. Tvertni pārklāj un pusstundu iievieto siltā vietā.
3. Pievieno olas, sviestu, cukuru.
4. Labi mīca un atkal liek siltumā, lai tuvotos.
5. Pievieno kubiņos sagrieztus ābolus, liek atkal karstumā.
6. Kad mīkla atkal paceļas, var cept pankūkas ar āboliem ar raugu.

Rauga pankūkas, kuru recepte ir sniegta šeit, gatavo uz jogurta bāzes. Pievienojot šo produktu mīklai, pankūkas nekad nebūs plakanas pat bez rauga pievienošanas. Un pēc šīs receptes tie izrādās vienkārši garšīgi - mīksti, pūkaini un ļoti garšīgi. No norādītā produktu skaita iznāks 5-6 porcijas labuma.

Sastavdaļas:

• rūgušpiens - 500 ml;
• olas - 2 gab.;
• Würstchen-Raugs - 3 tējkarotes;
• augstākās šķiras kviešu milti - 550 g;
• Granulat Cukurs - 80 g;
• Salz, Vanille.

Ēdienu gatavošana

1. Olas saputo ar putojamo slotiņu.
2. Jogurtu sajauc ar sāli, cukuru, sauso raugu un vanilīnu.
3. Pievieno sakultas olas un izsijātus miltus.
4. Noņemiet mīklu 20 minūtes siltā vietā.
5. Pēc tam ar karoti ņem mīklu, liek pannā un no abām pusēm apcep pūkainās rauga pankūkas.

Ja kāds atsakās no mutē laistošām pankūkām to augstā kaloriju satura dēļ, viņam noteikti vajadzētu iepazīties ar šo recepti. Galu galā tajā tiks Apspriester, kā cepeškrāsnī cept pankūkas ar raugu. Šādi pagatavots gardums izrādās ļoti ēstgribu un tajā pašā laikā nepavisam nav taukains.

Pankūkas ir pazīstams un iecienīts ēdiens ne tikai pie mums, bet arī daudzās pasaules valstīs. Pankūku pagatavošanai irļoti daudz recepšu. Iesaku pagatavot pankūkas ar raugu. Šādu fritieru pagatavošanas process, protams, nav ātrs, taču rezultāts ir pūļu un pavadītā laika vērts. Skaistas, sulīgas un ļoti garšīgas pankūkas ar pienu un sauso raugu būs brīnišķīgas brokastis Jūsu ģimenei brīvajā dienā.

Mēs sagatavosim nepieciešamos produktus.

Es gatavoju tvaiku. Traukā sajauc 250 g miltu, raugu, vaniļu un cukuru.

Ielejiet siltu pienu, samaisiet. Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 30 minūtēm.Mīklai nedaudz jāpalielinās apjomā.

Mīklā ielej augu eļļu un olas, nedaudz saputotu ar sāli. Samaisiet ar rokas putotāju.

Pamazām pievieno atlikusos miltus (var būt nepieciešams mazāk vai vairāk no norādītā daudzuma). Mīciet viendabīgu mīklu. Tas kļūs biezs un lipīgs. Tvertni pārklājam ar plēvi un noliekam siltā vietā uz apmēram 40-60 minūtēm.

Laika gaitā mīklai vajadzētu palielināties 1,5-2 reizes.

Biezā pannā ielej eļļu un labi uzkarsē. Ar ēdamkaroti (bez priekšmetstikliņa) noņem mīklu no bļodas malas un liek pannā. Cep uz mērenas uguns, līdz tas kļūst brūns, vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Izmēģini pankūku uz izceptās mīklas un, ja tev viss der, turpini cept pārējās pankūkas.

Gatavās pankūkas liek uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Apaļīgas, ēstgribas rosinošas pankūkas ar pienu un sauso raugu ir gatavas. Pasniedziet pankūkas ar medu, ievārījumu vai skābo krējumu.

Sweiki draugi! Es turpinu pārbaudīt savējo darbībā un šodien cepu piena panninas ar sauso raugu, bez olam. Cepšanas pannas, bez šaubām, apmierināts. Krapfen arī - jo tie izrādījās sulīgi, nāsīs, garšīgi un pilnīgi bez problēmām. Mani iepriecināja arī tas, ka šīs pankūkas pienā cepot uzņem diezgan daudz eļļas un izrādās pavisam netaukainas, gatavot ir prieks. Tatad, es dalos.

Lai izveidotu pankūkas pienā ar sauso raugu, mums ir nepieciešams:

• 1,5 Glasuren piena
• 1 tējkarote sausā rauga
• 2 Glasuren + 2 ēdamkarotes miltu
• 1-2 ēdamkarotes cukura (ja 2, tad diezgan salds, ne visiem tā garšo)
• 0,5 tējkarotes sals

Frizītes pienā ar sauso raugu, Rezept:

1. Nedaudz uzsildiet pienu.
2. Ielejiet pienā cukuru, sāli un raugu, labi samaisiet.
3. Pamazām pievienojiet miltus, lai izveidotu lipīgu mīklu.
4. Mīklu noliekam siltā vietā uz 40-60 minūtēm.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, sākam cept pankūkas pannā: uzkarsētā eļļā uz vienu pankūku liekam ēdamkaroti mīklas (es ar pirkstu nospiežu no karotes, tā negrib labprātīgi iekrist pannā); pacietīgi uz mazas uguns apbrūnina no abām pusēm, lai paspētu kārtīgi izcepties.

Tie izrādās ļoti, ļoti sulīgi un dzīvespriecīgi. Nu, ja jums pat nepatīk ideja par raugu, tad varat izmantot citu manu recepti - tās ir arī ļoti garšīgas un pūkainas.

Nekļūdīšos, ja teikšu, ka pankūkas mīl katrā mājā. Labāk nekā jebkurš modinātājs ar savu aromātu, tie pamodinās jūs uz brokastīm. Gaisīgs un zeltains, pārkaisīts ar krējumu un medu, uzlabos garastāvokli un noteiks toni visai dienai. Un neviens nenokavēs vakariņas, ja ēdienkartē šis būs iecienītākais gardums. Tāpēc laba pankūku ar raugu recepte ir sava veida mājas pavāra īpašums un lepnums.

Ja pa rokai ir uzticamas proporcijas rauga mīklas pankūkām, tas nozīmē, ka vienmēr jābūt pilnībā bruņotam. Šī ir lieliska iespēja pabarot sātīgi un gaumīgi, turklāt bez lielas apgrūtinājumiem.
Izprotot mirkļa nozīmi, steidzos pastāstīt par kādu brīnišķīgu recepti, un kā ar raugu pagatavot visgardākos.

Kas ir labs receptē, ko vēlos piedāvāt?

1. Pankūkām ir sabalansēta garša.
2. Celies labi.
3. Tie ir smaržīgi, mīksti un gaisīgi.
4. Šādās proporcijās var pagatavot pankūkas ar visdažādākajām piedevām – augļiem, dārzeņiem.

Šīs īpašības nodrošina pārbaudītas produktu attiecības un tādu sastāvdaļu pievienošanu, kuras nav pieejamas citās receptēs (es zinu noteikti, man savulaik nācās ceļot pa internetu).

Gatavojot produktu komplektu, no kura man sanāk 20 izcilas pankūkas

• Milti - 500 Gramm
• Svaigs-Rougs - 21 Gramm
• Divas glasiert piena, kam jābūt siltam (tas ir aptuveni 450 ml)
• Divas vidēja izmēra olas
• Vanilas cukura iepakojums
• Divas ēdamkarotes cukura
• Pusi tējkarotes sal
• Divas ēdamkarotes augu eļļas mīklā
• August eļla cepšanai.

Es vēlos pakavēties pie tām sastāvdaļām, kas padara pankūkas vienkārši lieliskas: vaniļas un augu eļļas, kas tiek pievienota tieši mīklai.

Gatavais produkts attur neticamu aromātu un gaisīgumu. Noteikti pievienojiet šīs sastāvdaļas, un jūs sajutīsiet atšķirību.

Es arī vēlos pārskatīt produktu sarakstu un izcelt veiksmīgu un sulīgu pankūku noslēpumus:

1. Noteikti izsijājiet miltus. Tādā veidā bagātināts ar skābekli, tas pozitīvi ietekmēs krāšņumu.
2. Izmantojiet raugu ar derīguma termiņu, pretējā gadījumā mīkla nederēs. Un tomēr - ir skaidrs, ka jūs, visticamāk, neiegūsit tieši 21 gramu rauga. Vienkārši sadaliet 100 gramu paku vienādās piecās daļās un viss (ja nav kulinārijas svari).
3. Pienam jābūt tikai siltam, nekādā gadījumā karstam. Augsta temperatūra nogalinās raugu. Un auksts piens palēninās fermentācijas processu.
4. August eļļu labāk lietot bez smaržas.

Es arī vēlos jums ieteikt brīnišķīgu recepti pankūkām uz kefīra https://kopilpremudrosti.ru/oladi-na-kefire.html

Gribu uzsvērt, ka mēs gatavojam ar mīlestību un cieņu pret brīnišķīgu ēdienu. Tad pankūkas atbildēs, tās priecēs gan pēc garšas, gan pēc izskata.

1. Vispirms sagatavojam miklu. Lai to izdarītu, dziļā bļodā ielejiet siltu pienu (labāk, ja tas ir kastrolis ar vāku), atšķaidiet tajā raugu (mīciet ar rokām, līdz tas pilnībā izšķīst). Šeit pievienojiet cukuru un vienu glāzi miltu, samaisiet. Pārklāj ar vāku, noliek pusstundu siltā vietā. Šoreiz pietiek, lai mūsu mīkla uzrūgtu ar cepuri.
2. Uzrūgušo mīklu sasit, viegli maisot ar karoti vai rokām.
3. Atsevišķā traukā viegli sakuliet olas, nosūtiet tās uz mīklu.
4. Tālāk lieciet atlikušos miltus, sāli, vaniļas cukuru, augu eļļu.
5. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai. Jums vajadzētu iegūt lipīgu un nešķidru mīklu.
6. Pārklājiet pannu ar vāku, nolieciet rauga pusfabrikātu vēl uz pusstundu.

Ja rauhs ir labs, tad šoreiz pietiek. Bet gadījumi ir dažādi: vai nu rauga kvalitāte nedarbojas, vai arī mīkla ir auksta. Kā šajā gadījumā notikt tā gatavību? Reizēm jums ir nepieciešams viņu pieskatīt.

Ja redzi, ka mīklas celšanas process vēl turpinās (to var notikt pat pēc pannas sieniņām), tad cepšanas laiks vēl nav pienācis. Ja mīkla nepaceļas augstāk, ir nobiršanas pazīmes – laiks cept.

Pirms procesa uzsākšanas sagatavojiet lielu plakanu šķīvi, lielāku un dziļāku bļodu gatavās produkcijas uzglabāšanai un papīra dvieļus, lai noņemtu liekos taukus. Uz lēzena šķīvja uzklāj papīra dvieli - tieši tur liksi karstās pankūkas.

Uzreiz brīdināšu, ka dziļā bļodā sānos liek nedaudz atdzesētas pankūkas. Salikti viens virs otra, tie spiedīsies un nosēdīsies.

Vajag cept uz karstas pannas. Ugunsgrēkam jābūt mērenam, lai mūsu skaistules apbrūninātas no abām pusēm un ceptu iekšā. Gatavās pankūkas salocīt uz sagatavota plakana trauka ar papīra absorbētāju no nevajadzīgas eļļas. Un tad salikt rindās dziļākā trauka.

Ja šķiet, ka ar saldumu tev ir par maz, tad to var labot, apkaisot ar cukuru karstas rīvmaizes. Nu, tas arī viss - pankūkas šedevrs ir gatavas. Jūs varat uzaicināt pie galda ģimenes locekļus, kuri gaidās noguruši.

Zinot klasiskās rauga mīklas pankūkām gatavošanas noslēpumus, nav grūti pacienāt mīļos ar kādu gardumu ar visdažādākajām augļu un dārzeņu piedevām. Tas būsļoti garšīgs un oriģināls. Būs brīnišķīga iespēja mājas uzturu padarīt bagātīgu, varētu teikt, greznu un izsmalcinātu.

Visbiežāk izmanto ābolus, cukini. Ar tiem pankūkas iegūst izteiktu pikantu garšu. Turklāt šie produkti ir vispieejamākie.

1. Augļi un dārzeņi jānomazgā, jānomizo un sēklas, sarīvē uz rupjās rīves. Var, protams, arī griezt, bet sarīvētas tās ir piemērotākas mīklas struktūrai, un pankūkas būs maigākas.
2. Nosūtiet rīvētās piedevas gatavajai mīklai, samaisiet, apcepiet parastajā režīmā.
3. Āboliem labāk izmantot saldskābās šķirnes.
4. Lietojot cukini, ir jāiztukšo liekais mitrums, kas veidojas berzes laikā.
5. Kopā ar cukini var sagriezt zaļumus - Dilles, Koriander. Tas būs absolūti lieliski.

Ceru, ka šīs receptes jums kļūs par īstiem palīgiem kulinārijas mākslā.